燉羊肉湯的經(jīng)典做法，看完之后還不快去喝上一碗

食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g

香料配方：陳皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊

調(diào)料：鹽，白糖，味精，黑胡椒，香菜，蔥花，胡椒粉，料酒

準(zhǔn)備工作：把羊肉洗凈剁成塊，羊骨洗凈敲碎，黨參切斷洗凈，紅棗和枸杞泡開，生姜洗凈切片

1、將碎羊骨在鍋底，羊肉下鍋，加入涼水，水全部淹沒羊肉，開大火煮沸，注意把血沫撇出。然后把羊肉撈起沖凈待用。

2、二次下鍋，另加凈水，用旺火燒沸，撇去浮沫；再加上過量凈水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油(熬爛熬化，湯汁會(huì)更加香濃)放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫；

3、把陳皮，白芷，丁香，桂皮，八角，草果用紗布包起成香料包，放入鍋中。

生姜片、黨參段、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，放入鍋中。持續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，放入紅棗和枸杞。煮大約兩小時(shí)就好啦

4、湯鍋要始終保持滾沸，（否則熬出的肉湯清淡不乳白），撈出煮熟的羊肉，切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成美味的肉湯。

這樣煮出來的羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。

羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素族（b1、b2）、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。

寒冬臘月正是食羊湯的好時(shí)候，羊湯溫補(bǔ)滋潤，益腎保暖，能暖中補(bǔ)虛、養(yǎng)腎肝、開胃脾，是冬令營養(yǎng)豐富的御寒佳品。

但是小探要提醒大家，發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人最好不要食用。

好啦，這就是經(jīng)典羊湯的做法，大家學(xué)會(huì)了么？

冬季溫補(bǔ)大家還有什么好的建議，歡迎在評論區(qū)評論出來。