廈門市集美區(qū)婦幼保健院-小兒內(nèi)科- 羅艷萍

小惠的寶寶已經(jīng)快6個(gè)月了，最近她正研究著如何開始給寶寶科學(xué)合理地添加輔食。這天，婆婆高興地拎著一袋子雞蛋回家。

婆婆：“你不是說準(zhǔn)備給寶寶吃輔食了嗎，你瞧，這是農(nóng)村里的土雞蛋，給寶寶吃正合適呢！”

小惠一聽笑了：媽，雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)，但是想要寶寶吃好也要講科學(xué)的。

是的，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育有很大好處。

但是寶寶吃雞蛋可是有講究的，吃的對(duì)可以充分發(fā)揮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)勢(shì)，吃的錯(cuò)就適得其反了。

今天，我們就和大家講講關(guān)于給寶寶吃雞蛋，你該知道的那些事兒。

一、寶寶的第一口輔食可以吃雞蛋黃嗎？

寶寶6個(gè)月的時(shí)候，體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵幾乎消耗完了。蛋黃營(yíng)養(yǎng)豐富還含鐵，有些媽媽會(huì)將蛋黃作為第一口輔食喂給寶寶。

但蛋黃中含有的卵黃高磷蛋白會(huì)影響鐵的吸收，即使寶寶吃了蛋黃，也不能較好地吸收其中的鐵元素。

添加輔食的初期，寶寶需要優(yōu)先攝入含鐵豐富的食物，如紅肉泥、高鐵米粉、動(dòng)物肝泥。每天保證有鐵含量豐富的食材之后，就可以嘗試蛋黃。

二、先吃蛋白還是先吃蛋黃？

先蛋黃，再蛋白。

雞蛋中卵白蛋白容易引起過敏，有些人會(huì)建議 1 歲內(nèi)的寶寶只嘗試蛋黃。然而，目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，延遲添加容易過敏的食物，并不會(huì)降低過敏發(fā)生的概率。建議給寶寶添加雞蛋的順序是：

（1）嘗試少量蛋黃，可以從1/4蛋黃開始。

（2）觀察寶寶是否有過敏癥狀（皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象），如果沒有，就逐漸增加蛋黃；如果有過敏但不嚴(yán)重的話，癥狀消失 3 天后就可以再次嘗試；癥狀很嚴(yán)重，后續(xù)要不要再吃還要咨詢醫(yī)生。

（3）寶寶能良好地適應(yīng)蛋黃之后，就可以嘗試逐漸添加蛋白了。

蛋白也是一樣，初次添加時(shí)，要控制添加的量，并且留意孩子是否有過敏現(xiàn)象，如果沒有，就可以放心大膽的給孩子吃了，沒必要等到孩子一歲后才添加。

三、每天吃多少雞蛋？

對(duì)于寶寶來(lái)說雞蛋雖有營(yíng)養(yǎng)，但攝入過多，可能會(huì)引起消化不良，而且還會(huì)影響其他食物的攝入，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)單一，不利于孩子的健康。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)發(fā)布的嬰幼兒的喂養(yǎng)指南/平衡膳食寶塔建議：

• 7-12月齡，建議一天吃15~50克的雞蛋。至少應(yīng)當(dāng)吃一個(gè)蛋黃。

• 13-24月齡，建議一天吃25~50克的雞蛋。

• 2-3歲，建議一天吃50g克的雞蛋。

• 4-5歲，建議一天吃50g克的雞蛋。

一般一個(gè)雞蛋大約是50克。如果寶寶對(duì)蛋黃、蛋白都不過敏，就朝著每天一個(gè)整雞蛋的小目標(biāo)努力吧，要是胃口有限，1 歲內(nèi)可以吃每天 1 個(gè)蛋黃。一歲以后，可以吃一個(gè)雞蛋，但是不能超過了。

四、雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？

最好的方式是白煮蛋和蒸蛋！

蒸煮形式不僅營(yíng)養(yǎng)損失最少，對(duì)于小寶寶來(lái)說，也比較容易咀嚼和吞咽。

相比蒸、煮，高溫“煎”、“炒”的時(shí)候，雞蛋中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)損失比較多，而且也會(huì)讓寶寶額外攝入一些油脂，所以不建議常吃。

至于茶葉蛋和鹵蛋、咸蛋等容易受細(xì)菌污染，而且鈉含量非常高，這幾種蛋不要給寶寶吃！

五、寶寶對(duì)雞蛋過敏/不愛吃雞蛋怎么辦？

那就不吃。雞蛋是很好的蛋白質(zhì)攝入來(lái)源，卻不是唯一的來(lái)源。如果孩子不愛吃，或者對(duì)雞蛋過敏，我們可以通過其他食材來(lái)替代。

比如：奶制品、肉類、魚類、豆制品等等。均衡飲食才是硬道理，不要糾結(jié)于一顆雞蛋。

六、關(guān)于雞蛋的其他問題

1、土雞蛋比普通雞蛋好嗎?

胡說，從營(yíng)養(yǎng)素的角度來(lái)說，土雞蛋的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、膽固醇、鋅等營(yíng)養(yǎng)素比普通雞蛋略高，膽固醇會(huì)高出一倍多，可能與土雞蛋蛋黃較大有關(guān)。

不過，每天只吃一個(gè)雞蛋，差別也不會(huì)很大。另外蛋殼顏色與營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)直接關(guān)聯(lián)，紅殼白殼是一樣的。雞蛋的品質(zhì)安全才是更重要的。

2、溏心蛋可以給孩子吃嗎？

絕對(duì)不可以。

溏心蛋的蛋黃沒有熟透，可能會(huì)有沙門氏菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而引起食物中毒。

同樣的，也不能用開水沖蛋給寶寶吃。因?yàn)殡u蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被開水燙死，容易讓孩子感染細(xì)菌和寄生蟲！

給寶寶吃雞蛋，一定要煮熟，煮透！不只是雞蛋，給寶寶添加其他輔食也是一樣！

3、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，能給孩子吃嗎？

可以，這些蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多，不存在哪個(gè)比哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)。有些家長(zhǎng)想給孩子換換口味，嘗試其他蛋，完全沒問題。

雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富且價(jià)格低廉，擁有非常廣泛地群眾基礎(chǔ)。許多媽媽也將它作為寶寶添加輔食的必備之選。

那么看完這一篇，是不是能幫你解決給寶寶吃雞蛋的疑惑呢？如果還有其他關(guān)于輔食的問題，歡迎給我們留言喲！