數(shù)年前，廣東人的一天總是從“一盅兩件，睇報(bào)紙”開(kāi)始。而在傳統(tǒng)與現(xiàn)代共舞的今天，茶樓里依然是高朋滿(mǎn)座的盛景：年輕的情侶倚靠著開(kāi)懷大笑，白發(fā)的夫妻相對(duì)而坐、悠游自得。服務(wù)員端著盤(pán)子在桌椅間穿梭，麻溜地拾掇桌上攤著的殘羹剩飯，同時(shí)不忘給新進(jìn)的客人遞上餐單，手上動(dòng)作未見(jiàn)半分停歇，還要抬頭熱情招呼：“飲乜茶？”

一盞清茗 酬知音 敬親友

“小時(shí)候攥著爸爸媽媽、爺爺奶奶的一根小拇指，得空便在各個(gè)茶樓穿梭?，F(xiàn)在長(zhǎng)大了，說(shuō)起來(lái)，好像和親人一起出來(lái)的時(shí)間反而少了?！痹绮璧甑牟杷偙绕渌至挚偪偟娘埖暌麦w面些，不會(huì)隨意丟上茶包或是砌壺速溶茶便草草了事。無(wú)論鐵觀(guān)音碧螺春普洱茶，或是西湖龍井，還是各式應(yīng)季花茶，茶樓里一應(yīng)俱全，應(yīng)有盡有。

“茶葉順著沸水默默散開(kāi)，白霧順著杯口緩緩升起。親人在身邊，愛(ài)人在對(duì)面，我們天上地下地聊著，莫名心安。”大人一口一口咗茶，孩子一勺一勺舀粥，三代人圍著一張方桌，老人有子女陪著，孩子有父母伴著，是多少游子的夢(mèng)中圖畫(huà)。在茶樓，這樣的闔家歡樂(lè)圖景并不少。

白發(fā)夫妻相對(duì)坐著，自成一塊小小天地。爺爺帶著眼鏡也半瞇著眼，把兩張報(bào)紙疊在一塊兒，放到一臂遠(yuǎn)的地方，擰著眉，用力研究著；奶奶小口嚼著蝦餃，抿著綠茶，抬頭喊丈夫：“快啲食，凍嗮咯?！睜敔?shù)陌装l(fā)梳在頭頂，一絲不茍；奶奶的白發(fā)夾在腦后，整整齊齊。他們四十年前也是這樣坐在香港茶樓，除了歲月離開(kāi)時(shí)留下的那點(diǎn)痕跡，好像什么都沒(méi)改變。正如他們進(jìn)茶樓時(shí)，手挽著手，步履悠閑，姿態(tài)從容。

一桌佳肴 暢意品 開(kāi)懷談

早茶點(diǎn)心千千萬(wàn)，樣樣色香味俱全，撥人心弦，撩人味蕾。問(wèn)一句心中摯愛(ài)是什么？小姑娘揚(yáng)了揚(yáng)手里的竹筷：“我最喜歡蝦餃啊！爽口q彈，韌性十足，入口飽滿(mǎn)?？此鼈?cè)诒P(pán)子里就很開(kāi)心，一個(gè)個(gè)都是皮薄餡厚、晶瑩剔透，遮不住里頭的粉色?！奔?xì)看蝦餃，膚白若雪，白里透紅，像是含羞姑娘的臉頰。沿空道走進(jìn)茶樓，若是留心四處看看，幾乎桌桌都有籠蝦餃擺著，不愧為“四大天王”之首。

也有食客對(duì)鳳爪情有獨(dú)鐘。鳳爪軟嫩，一吮即脫骨，黃發(fā)垂髫皆適宜。醮上合適的醬料，咸淡正好。鳳爪入口，皮肉滑過(guò)舌尖，一抿頓覺(jué)齒頰留香，此美味只該天上有。味蕾傾倒之時(shí)，再用茶香略微清口，豈不快哉？

人總說(shuō)酒桌上生意好談，杯酒下肚，自是心情大好。按此邏輯，面對(duì)此些美味，大快朵頤的同時(shí)，更該是交友好時(shí)機(jī)。酒桌上臉紅脖子粗的戲碼，當(dāng)著干蒸、燒麥、鳳爪、蛋撻、腸粉、叉燒包、黃金糕、糯米雞、蘿卜糕、艇仔粥、榴蓮酥、小籠包、菠蘿包、云吞面、奶黃包、灌湯餃、水晶蝦餃、椰汁年糕的面，是萬(wàn)萬(wàn)演不出來(lái)的。一頓早茶化干戈為玉帛許是夸張，但吃的痛痛快快和和美美卻是事實(shí)。

前些時(shí)日，我曾有幸過(guò)聽(tīng)李勝蘭教授的一次經(jīng)濟(jì)報(bào)告，她風(fēng)趣提到，廣東省的恩格爾系數(shù)歷來(lái)是高于全國(guó)的平均水平的，原因出乎人意料，僅僅是因?yàn)閺V東人對(duì)吃的高追求，不僅要吃飽，更要吃好、吃爽。

兩種態(tài)度 輾轉(zhuǎn)思牽腸肚

時(shí)代嬗變，早茶的口味雖廣受食客喜愛(ài)，但對(duì)部分快節(jié)奏的年輕人來(lái)說(shuō)，得一空閑時(shí)間，坐于茶樓靜看茶葉漫開(kāi)，堪比登天難。

“吃早茶終歸不能成為一種生活常態(tài)，近年早茶價(jià)格走高是不可否認(rèn)的事實(shí)，若改成隨買(mǎi)隨走的快餐模式，價(jià)格許會(huì)降低吧?！薄暗昀锏却臅r(shí)間很長(zhǎng)，除了低頭盯著手機(jī)，總不能干等著思考人生吧。其實(shí)如果是街邊簡(jiǎn)易包裝的話(huà)，流水線(xiàn)工作效率提高了，節(jié)約的是彼此的時(shí)間?！睘榱怂^“傳統(tǒng)”而刻意拖緩步子實(shí)是下策，年輕人鐘情于早茶的口感，卻對(duì)它在錢(qián)財(cái)與時(shí)間上的高要求方面望而卻步。

白襯衫的姑娘卻把頭搖得厲害：“早茶坐著吃才有味道呀，城市生活已經(jīng)可以把人逼瘋了，為什么這點(diǎn)時(shí)間也要奪走？”抬頭看茶樓里墻上掛著的字畫(huà)，蒼勁有力的黑墨灑在白紙上，是樓里木質(zhì)裝修的點(diǎn)綴，若在街頭啜虎皮鳳爪，倒不如去超市買(mǎi)泡椒鳳爪啃著實(shí)惠。老爺爺磨一磨手腕的珠串，添半杯茶水，拿帕子擦掉杯口的茶印，看著杯中跳躍旋轉(zhuǎn)的葉片，開(kāi)口“吃早茶不單單是為了果腹。我們品的是一種文化氛圍，是一種生活態(tài)度。想想這么多年了，割舍不掉了?！?/p>

街道被肯德基、金拱門(mén)占領(lǐng)，甚至出現(xiàn)了泡面自動(dòng)販賣(mài)機(jī)這種“高級(jí)貨”。我們沒(méi)有批判的權(quán)力，也沒(méi)有抵御快節(jié)奏大流的能力。但是在這個(gè)物欲橫流的時(shí)代里，你能忙里偷閑，在茶樓抖一抖風(fēng)塵之氣，品一品早茶之美，還是件幸事。我們?cè)撚浿?，終歸還有那么一群人，篤誠(chéng)于點(diǎn)心文化的傳承，讓遠(yuǎn)行的孩子回廣東時(shí)，吃的還是那個(gè)味道。

文稿 | 梁心竹 李靜儀

攝制 | 徐嘉慧 譚潤(rùn)南 趙瑩

責(zé)編 | 周梓瀅

美編 | 謝璇禧

不管你是有千言萬(wàn)語(yǔ)

還是想一語(yǔ)中的

快來(lái)留言吧

期待你們的神評(píng)噢