茶樹菇又叫柱狀田頭菇，主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。我國主要產(chǎn)地為福建古田縣，江西廣昌縣等(多為干菇)，其中廣昌縣，2010年全縣培植茶樹菇筒約1.8億筒，生產(chǎn)干菇約930萬斤，年總產(chǎn)值2.4億元。昆明、成都、北京等地(鮮菇)。另外，湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是重要產(chǎn)區(qū)。那么茶樹菇種植前景和利潤怎樣？茶樹菇多少錢一斤，種植茶樹菇的成本利潤

茶樹菇種植前景：

茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。經(jīng)常食用茶樹菇，能增強兒童記憶。

此外，茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養(yǎng)成分，并且有豐富的B族維生素、微量元素與抗癌多糖。

而目前茶樹菇產(chǎn)品以保鮮與烘干為主，內(nèi)銷150多個大中城市，并且出口東南亞各國及銷往我國香港、澳門特區(qū)。據(jù)海關(guān)提供的數(shù)據(jù)，國外食用茶樹菇人均消費量正以每年百分之十三的速度遞增，其中，美國年人均為1.5公斤，日本年人均為3公斤。從市場的消費勢頭來看，茶樹菇已經(jīng)成為都市居民“菜籃子”里面常見的食品，而在都市餐飲業(yè)的菜譜上也成為食客最為喜愛的美味山珍。隨著生產(chǎn)的發(fā)展，近年來其市場定位已逐步走向蔬菜化，保鮮茶樹菇從南方基地直接運往上海、廣州、深圳、長沙、北京、西安、武漢等大都市，售價都在每公斤15元左右，冬季和夏季產(chǎn)量低時售價每公斤25元左右。大多消費群體已經(jīng)接受了茶樹菇作為大眾食品進(jìn)入蔬菜市場，市場容量逐步擴大，消費潛力巨大。

茶樹菇價格多少錢一斤？

據(jù)茶樹菇價格網(wǎng)統(tǒng)計：2017年初茶樹菇平均價格如下：10.17元/公斤(上漲0.3%)

河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流股份有限公司-茶樹菇價格：7.10元/公斤

無錫朝陽股份有限公司農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場-茶樹菇價格：10.68元/公斤

天惠超市-茶樹菇價格：13.90元/公斤

北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場-茶樹菇價格：9.00元/公斤

茶樹菇不僅好吃，更重要的是集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療于一身的純天然無公害，茶樹菇的營養(yǎng)價值非常高。茶樹菇是著名的食用兼藥用菌，營養(yǎng)價值十分豐富，含有人體多種必需氨基酸;經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。通常為賓館、家庭宴席高級保健食品，茶樹菇的市場需求量十分巨大。

種一畝茶樹菇大約賺多少錢?

每棚年總產(chǎn)菇量6.22萬kg，年總銷售額74.24萬元，年總成本48.3萬元，年利潤25.34萬元，2-3年可收回總投資。年累計利用菌糠生產(chǎn)綠色肥9.5萬kg，用于改良土壤，提高土壤肥力，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

茶樹菇栽培新技術(shù)

一、栽培季節(jié)

茶薪菇是一種中溫恒溫結(jié)實型菌類，菌絲生長溫度范圍為5～35℃，最適溫度為25～27℃.原基分化溫度為10～16℃，子實體生長發(fā)育的溫度為13～25℃，最適溫度為22～26℃。根據(jù)茶薪菇子實體生長對溫度的要求，我國大部分地區(qū)可在春季和秋季栽培。黃淮地區(qū)，春栽3-4月制袋接種，5～6月出菇；秋栽8～9月制袋接種。9-10月出菇。長江中下游地區(qū)，春栽2-3月制袋接種，4—5月出菇；秋栽9—10月制袋接種，10～11月出菇。

二、主要栽培品種

目前栽培的茶薪菇品種有福建三明真菌研究所選育的茶薪1號、茶薪3號、茶薪5號等，有江西的贛茶1號、贛茶2號、贛茶3號、贛茶4號、贛茶5號和白茶新菇等，另外還有茶薪菇6號、茶薪菇16號、茶薪菇17號、茶薪菇18號。

三、栽培技術(shù)

1 培養(yǎng)料配制。茶薪菇利用纖維索的能力較強，利用木質(zhì)素的能力較弱。人工栽培時可選用一些富含纖維索的原料，如棉籽殼、蔗渣、玉米芯等作為主料。茶薪菇對有機氮的利用較好。在人工栽培時，可適度添加米糠、麥麩、玉米粉、大豆餅粉、花生餅粉、茶籽餅粉等富含蛋白質(zhì)的原料，以利于菌絲生長、縮短發(fā)菌周期。但氮素營養(yǎng)成分的添加量不要過多，一般總量不要超過25%。不然會延遲出菇，延長生產(chǎn)周期，影響栽培效益。

①配方。生產(chǎn)上常用的培養(yǎng)料配方有：

配方1：麥草粉75%，麥麩15%，玉米粉8%，糖1%，石膏1%。

配方2：稻草粉或稻殼39%，棉籽殼39%，玉米粉8%，麩皮或米糠12%，石膏1%，過磷酸鈣1%。

配方3：棉籽殼60%，稻草粉15%，麥麩15%，玉米粉8%，糖1%，碳酸鈣1%。

配方4：棉籽殼83%，麥麩10%，玉米粉或豆餅粉5%，糖1%，石膏1%。

配方5：茶籽殼粉70%，麥麩20%，茶籽餅粉8%，糖1%，石膏1%。

配方6：蔗渣39%，棉籽殼39%，麥麩20%，糖1%，石膏1%。以上配方均用石灰調(diào)pH值。

②配制方法。配料時按照配方準(zhǔn)確稱料，先將麥草粉、稻草粉、棉籽殼、蔗渣等主料倒入拌料場堆成錐形，然后把麩皮、米糠、玉米粉、石膏等輔料從堆頂撤向四周，干翻2～3遍拌勻，將易溶于水的糖、過磷酸鈣溶于水中潑入干料，攪拌均勻。攪拌時可用攪拌機或人工攪拌。人工翻料需3～4遍，力求兩勻一充分，即料與料均勻，料與水均勻，料吸水充分，最后測定水分含量和酸堿度。測定酸堿度用pH值為1-12的廣泛試紙，取一小段插在培養(yǎng)料內(nèi)1分鐘后取出，對照色板比色，從而看出相應(yīng)的pH值，一般剛拌好料的pH值以7.5—8為宜，含水量以60%-65%為宜。

2.裝袋、滅菌。選用規(guī)格為17厘米×33厘米×0.05厘米的聚丙烯或低壓聚乙烯塑料袋。每袋裝干料300～400克，裝好后，在料中央用圓搗木打一個深10厘米左右的洞穴，然后用線繩扎口，扎成活結(jié)，滅菌后兩端接種；也可采用折角袋，一端裝料，袋口套上套環(huán)，用棉塞、報紙（或牛皮紙）封口，滅菌后一端接種。常壓蒸汽滅菌100℃保持12～14小時；高壓蒸汽滅菌0.137兆帕壓力維持1.5～2小時。

3 接種。接種室要保持清潔衛(wèi)生。用前徹底消毒。料袋溫度降至30%以下時接種，可促進(jìn)菌絲的萌發(fā)。接種時無菌操作，先除去表層1～2厘米的老化菌種，將菌種分成蠶豆大小。茶薪菇菌絲生長稍慢，要加大接種量，每瓶（或袋）菌種接1-5袋。接種量大，菌種萌發(fā)后很快占領(lǐng)料面，可減少雜菌污染。

4 發(fā)菌管理。培養(yǎng)室要求干燥、干凈，通風(fēng)、避光，使用前用甲醛加高錳酸鉀熏蒸消毒。空氣相對濕度不要超過70%。經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮。室內(nèi)保持黑暗，可有微弱的散射光照，但不能有直射光照。每隔7～10天對菌袋全面檢查一次，及時處理雜菌污染及其他發(fā)菌異常情況。每隔1周噴1次殺蟲劑、殺菌劑滅菌殺蟲。

接種后，為菌種萌發(fā)定植期，料溫低于室溫2—3℃，前7天要保持室溫在26～28℃，以利于菌種萌發(fā)定植。7天后，菌絲吃料，袋溫與室溫基本相等，應(yīng)將室溫保持在23～25℃。接種后20天左右，外部料面菌絲封滿，菌絲生長旺盛，生理產(chǎn)熱增多，袋溫比室溫往往高3℃左右，此時應(yīng)將室溫調(diào)低至22℃以下。30天以后若菌絲生長緩慢，此時可刺孔增氧，孔要刺在離菌絲邊緣2厘米的菌絲生長區(qū)域。菌絲未發(fā)到的地方不能刺孔。刺孔后若袋溫劇烈上升，應(yīng)采取相應(yīng)的措施降溫，比如加強通風(fēng)換氣、及時翻堆等，以免造成燒菌。在濕度管理方面，菇房空氣相對濕度應(yīng)控制在70%以下。整個發(fā)菌期一定要注意通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮。一般接種后管理得當(dāng)，40-50天菌絲可完全發(fā)滿，并生理成熟。

5 出菇管理。將生理成熟的菌袋移至出菇房或出菇棚，進(jìn)行催蕾，打開袋口，用專制的小鐵齒耙子扒掉老菌種塊和表層老菌皮。搔菌后，一端接種的折角袋直立排放在床架或畦床上。兩端接種的菌袋，將袋口松松扎住，可排成4～6層菌墻。此期間在菇房內(nèi)，每天往空氣、墻壁、地面噴霧，將空氣相對濕度提高到80%-85%、溫度控制在18—26℃，加強通風(fēng)換氣，增加散射光照。一般經(jīng)過10～15天，小菇蕾即可大量發(fā)生。為便于管理，將菇蕾大小一致的菌袋移在一處，集中進(jìn)行管理。

子實體生長期間溫度保持22～26℃，空氣相對濕度保持在85%～95%。進(jìn)行水分管理時，要防止水珠濺落在子實體上，以免造成腐爛或影響品質(zhì)。濕度主要靠保持地面潮濕，空氣中噴霧等方法維持。適當(dāng)增加散射光照可使子實體粗壯、色澤加深、商品質(zhì)量提高。

出菇階段可適當(dāng)提高床面小環(huán)境的二氧化碳濃度，促進(jìn)菌柄生長，抑制菌蓋生長，提高商品品質(zhì)。將袋口拉直，使袋內(nèi)局部二氧化碳濃度增大。小菇蕾生長整齊后，在袋口套一個稍大的塑料袋或者紙筒，以遮光、保濕，增加局部二氧化碳濃度。

6 采收后管理。

①采收。當(dāng)子實體菌蓋呈半球形，直徑2～3厘米，顏色逐漸變淡，菌膜未破裂，孢子尚未大量散發(fā)時及時采收。過度成熟。菌膜破裂，菌褶變成褐色，孢子成熟散發(fā)，落在菌蓋上，降低商品價值。采收時用手輕握菌柄，旋轉(zhuǎn)菌袋，整叢采下，不要損傷菌蓋和菌柄。采下的菇整叢放于墊有棉布的筐中，輕拿輕放，不使菇體擠壓折斷菌柄。

②采后管理。去除菌袋上殘留的老菌柄和萎縮的菌蕾及幼菇，搔去老菌皮。一般搔菌厚度為0.2～0.3厘米。然后將袋口捏攏，保持溫度24—28℃，停止水分管理5～10天，讓菌絲恢復(fù)生長。待料面見到氣生菌絲時，進(jìn)行補水。結(jié)合補水往菌袋補充營養(yǎng)，如康豐樂液肥或葡萄糖100克、三十烷醇0.05克、磷鉀復(fù)合肥50克、尿素20克、水1升的營養(yǎng)液。補水后進(jìn)行出菇管理，方法同上。一般可采3～5茬，生物學(xué)效率可達(dá)80%左右，高產(chǎn)的可達(dá)100%。