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陜西酸辣肚絲湯的做法

 棋石樂1 2018-12-22

超開胃的養(yǎng)生湯 陜西酸辣肚絲湯

時(shí)間：2017-12-22 17:00:56 出處：做飯網(wǎng)
1921人做過這道菜
- 簡(jiǎn)介 -
陜西酸辣肚絲湯是我孕期的“救命符”，孕早期的各種惡心、沒胃口，只要喝上一口酸辣肚絲湯瞬間就可以讓我滿血復(fù)活。其真諦在于酸和辣，酸是出自于米醋，而辣絕非來自于辣椒，而是白胡椒的暖胃辛辣，喝一口回味無窮，喝兩口幸福永久，是準(zhǔn)媽媽們們超開胃的養(yǎng)生湯。
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廚師：好柿成雙
- 原料（1~3人份） -
豬肚 300克
冬筍 200克
木耳 20克
大蔥 10克
姜 5克
高湯 500克
香菜 2根
- 調(diào)料 -
鹽 20克
白胡椒 10克
香油 5克
料酒 10克
米醋 20克
- 小技巧 -
1.做湯的胡椒粉一般選擇白胡椒，如果沒有可以用黑胡椒代替，胡椒粉一定要多放才會(huì)辣味十足。
2.如果家里沒有高湯，可以買一盒濃湯寶或直接用清水煮湯，出鍋前多放一些雞精或蘑菇精就好了。

- 陜西酸辣肚絲湯做法 -
  • 1準(zhǔn)備食材：豬肚、冬筍、木耳、姜、大蔥、香菜洗凈備好。木耳需要提前30分鐘用溫水泡發(fā)，一般選擇5--8朵即可。
  • 2將豬肚、木耳、冬筍、大蔥盡量切成很細(xì)的絲備用。（冬筍或木耳也可以換成杏鮑菇等其他食材，依據(jù)個(gè)人喜好而定)
  • 3鍋中倒入少許油，油熱后放入蔥絲、姜絲翻炒熗鍋，炒香后放入冬筍絲，翻炒1-2分鐘即可，不要過久影響冬筍口感。
  • 4向鍋中加入高湯，開鍋后下入肚絲，再一次加入鹽、料酒攪拌均勻。2分鐘后放入木耳，再調(diào)入米醋適量。
  • 5酸辣肚絲湯出鍋前加入白胡椒粉、香油，再調(diào)至一些水淀粉倒入湯中，煮沸1-2分鐘加入香菜末，陜西酸辣肚絲湯即可出鍋。
- 營(yíng)養(yǎng)密語 -

1.陜西酸辣肚絲湯具有暖胃驅(qū)寒的作用，酸味、辣味相輔相成恰到好處，開胃促進(jìn)食欲，對(duì)于改善食欲不振有很大的幫助。
2.陜西酸辣肚絲湯的原料肚絲富含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，再搭配具有潤(rùn)肺、養(yǎng)血、抗癌功效的木耳，營(yíng)養(yǎng)豐富健康。

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