韓式裱花的美,就美在“花團錦簇”,簡單樸實!風靡全球永不褪色的它一直是眾人追捧的對象，今天小編教大家三種韓式裱花的手法！

配方：

無鹽黃油：250g， 細砂糖:100g(一半放在蛋白中，一半做糖水)，水：30g

蛋白：3個

做法：

1)無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。

2)分出3個蛋白，放入50g細砂糖。

3)蛋白達到6、7分發(fā)，不可流動。

4)50g細砂糖和30g水放入小鍋中，大火加熱，糖水煮到121度，如果沒有溫度計，可以目測，煮到糖水質地變粘稠，上面布滿小小的氣泡，而不是大泡泡。

5)將糖水立即倒入蛋白中，并用高速攪打蛋白，使之降溫(一定要降溫!!!)。

6)把打過的黃油全部放入蛋白中，攪打。

7)一開始，呈豆渣狀，不用擔心，繼續(xù)攪打。

8)過了幾分鐘，還是渣渣狀，不過有明顯的變化。

9)堅持再打幾分鐘，就能得到顏色較淺、非常順滑的奶油霜了。

如果要加調味品，最后添加，攪打均勻即可。

注：此方法涉及到生蛋白，不建議給孩子食用，所以可以用下面這個配方

配方：

無鹽黃油：200g ，淡奶油：300g ，糖粉：60g

做法：

1) 無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可，加入糖粉

2) 淡奶油放至室溫(可以用微波爐叮幾秒鐘)，分三到四次加入黃油中進行打發(fā)

3) 打至非常順滑的狀態(tài)就可以使用了

配方：

黃油: 100克，奶油奶酪(creamcheese):140克，砂糖或糖粉:30克，檸檬汁適量。

做法：

1) 把黃油室溫軟化后，放入砂糖，用電動打蛋器打發(fā)，打至糖融化

2) 放入奶油奶酪， 用打蛋器繼續(xù)攪拌至順滑

3) 擠入新鮮的檸檬汁，繼續(xù)攪打至順滑，最后最好再拿勺子攪拌一下。

注：切記奶油霜怕冷怕熱，不要坐冰或者溫度太高。

奶油霜有時打了很久，有時會出現(xiàn)出水或者是豆渣的狀態(tài)怎么也打不好，稍微坐入40度左右溫水攪打一下。