1、吃火鍋，飲美酒

正所謂“食色，性也”，御寒第一步，從吃開始。

冬天吃什么自古以來(lái)是一個(gè)重大問(wèn)題，令人意外的是，古人以食御寒的辦法也是火鍋。火鍋從來(lái)就不只是現(xiàn)代人餐桌上的寵兒，這門飲食藝術(shù)在商周時(shí)期就非常流行。

商周時(shí)期，青銅器文化繁榮昌盛，人們常常用青銅器盛滿菜做火鍋，不過(guò)當(dāng)時(shí)器具較小，只夠一人食用，故稱為“小火鍋”。

北京故宮博物院里有一件西周有盤鼎，又名灶鼎，是商周青銅器中炊器與盛器的結(jié)合體。這種鼎，鼎下有托盤用于盛放炭火，跟今天火鍋的構(gòu)造非常接近。這件西周有盤鼎高20.2cm，寬16.4cm，重2.26kg，從容量來(lái)看，確實(shí)是“小火鍋”。

之后火鍋?zhàn)兊闷毡槠饋?lái)，類型也更加豐富。在歷朝歷代的文物中都有火鍋出現(xiàn)，漢代甚至出現(xiàn)了分格鼎，類似于現(xiàn)在的鴛鴦鍋，遼代壁畫中也出現(xiàn)涮火鍋的吃法。

除了火鍋，美酒也是古代驅(qū)寒必備的飲品。

白居易有成名作《問(wèn)劉十九》：

綠蟻新醅酒，

紅泥小火爐。

晚來(lái)天欲雪，

能飲一杯無(wú)？

明代散文家張岱在《湖心亭看雪》中也寫到自己雪天飲酒的經(jīng)歷，在大雪三日之后，獨(dú)自前往湖心亭的途中遇到“鋪氈對(duì)坐，燒酒爐正沸”之人，最終“強(qiáng)飲三大白而別”。

看來(lái)，在古人心中，與大雪天更配的恐怕不是炸雞加啤酒，而是煮一鍋火鍋，溫一壺美酒，與二三好友暢談吧。

2、古人的“暖寶寶”

以食御寒畢竟不是長(zhǎng)久之計(jì)，為了找到經(jīng)濟(jì)實(shí)用的御寒良方，古人可沒(méi)少在日常器物上花心思。

火盆是中國(guó)古代最普遍的御寒用具，富貴人家的火盆做工精美講究，尋常百姓家里的火盆則多用泥土制成，雖然簡(jiǎn)樸，卻是冬日里溫暖的最重要來(lái)源。

宋代詩(shī)人梅堯臣詩(shī)中提及火盆卻是一幅更具創(chuàng)意的情景，“何時(shí)更看弄潮兒，頭戴火盆來(lái)就濕”，頭戴火盆觀潮，想來(lái)也是十分新奇有趣了。

火盆中的取暖材料也隨貧富差異而有所不同。富裕人家可以用烏黑發(fā)亮、燃燒持久的炭取暖，窮苦老百姓家大多只能用稻草、秸稈取暖，還有人用牛糞取暖，牛糞雖然能燃燒供暖，但取暖的人必須忍受難聞的味道。

部分百姓也有十分“環(huán)保”的取暖方式，他們同牲畜睡在一起，借助牲畜的熱量取暖。

總的來(lái)說(shuō)，在古代，貧苦百姓度過(guò)漫長(zhǎng)寒冷的冬天并非易事，白居易《賣炭翁》中“可憐身上衣正單，心憂炭賤愿天寒”便生動(dòng)地描繪了貧苦百姓在寒冬面前的艱辛與窘迫。

手爐、湯婆子是古代的暖寶寶和熱水袋，它們既是古代御寒神器，也是現(xiàn)在大部分宮廷劇的?？?。

手爐是冬天暖手用的小爐，多為銅制，爐內(nèi)裝有里邊放火炭或尚有余熱的灶灰，爐外加罩。甚至還可放在袖子里暖手，又被稱為“暖手爐”“火籠”。

手爐制作工藝復(fù)雜，爐蓋作為散熱區(qū)，鏤空雕刻，圖樣紛繁復(fù)雜，有梅蘭竹菊、喜鵲繞梅等眾多紋形,跟爐身的福祿壽喜、花鳥蟲魚、人物山水等花紋相得益彰，這就使手爐在使用價(jià)值之外更具有觀賞價(jià)值了，即便是一個(gè)小小的手爐，也能讓我們感受到千百年之前古人對(duì)待生活的那份認(rèn)真和細(xì)致。

湯婆子跟熱水袋類似，一般用銅或錫制成，里面灌熱水，主要用來(lái)焐腳，既可隨身攜帶，也能放入被窩中。此爐又稱為“腳婆”“湯媼”。

蘇軾在冬天送給友人楊君素的便是湯婆子，“送暖腳銅缶一枚，每夜熱湯注滿，塞其口，仍以布單裹之，可以達(dá)旦不冷”，黃庭堅(jiān)亦有“千錢買腳婆，夜夜睡到明” 的詩(shī)句來(lái)贊美湯婆子帶給他的冬夜好眠。

熏爐是古代用來(lái)熏香和取暖的爐子。最初采用青銅為材料，漢代的博山爐就是青銅制成的。

隨著制作工藝的提升，逐漸出現(xiàn)瓷質(zhì)香爐、玉質(zhì)香爐、翡翠香爐等等。但是這些精美的熏爐不能經(jīng)受香粉的熏烤，大多數(shù)情況下，是一種用來(lái)陳設(shè)或者把玩的觀賞品，與實(shí)用器相比，陳設(shè)器價(jià)值也許更高，一般都是文人雅士，大戶人家才置備的器具。

李清照在《醉花陰》中 “薄霧濃云愁永晝，瑞腦消金獸”，說(shuō)的便是在獸形的銅香爐中將一種名為“龍腦”的熏香燃盡。

3、發(fā)達(dá)的“供暖系統(tǒng)”

日常的器具御寒能力畢竟有限，古代宮廷為了保暖，往往采用的是大規(guī)模的“供暖系統(tǒng)”。

早在秦代，宮廷就已經(jīng)采用火墻和壁爐維持室內(nèi)溫度。

火墻是空心墻，墻下有火道，添火的炭口在殿外的廊檐底下，炭口燒上木炭火，熱力就可以順著空心墻，傳遞到整個(gè)大殿。為了保證熱力通暢，在火道的盡頭設(shè)有氣孔，煙氣由氣孔排出。

這種火道還直通皇上的御床和宮殿內(nèi)其他人睡覺(jué)的炕床下面，形成的“暖炕”與“暖閣”，使整個(gè)宮殿都溫暖如春。

考古學(xué)家在秦長(zhǎng)樂(lè)宮遺址曾發(fā)現(xiàn)火墻，以兩塊筒瓦做成管道，與灶相通，用來(lái)取暖，在咸陽(yáng)宮殿遺址的洗浴池旁邊還有三座壁爐，似為古時(shí)候的供暖設(shè)備。

漢代，宮中設(shè)有溫室殿，以花椒為泥涂室做保溫材料，再掛上錦繡壁毯，設(shè)屏風(fēng)，還用大雁羽毛做成幔帳，地上鋪著西域毛毯。在這樣的房間里生活，冬天自然不會(huì)感覺(jué)寒冷。而椒房也因?yàn)槠錅嘏头枷愕奶匦?，多子吉祥的寓意，成為皇后居所?/p>

漢代皇宮以花椒為保溫層的方法，也被后人效仿，《世說(shuō)新語(yǔ)》記載，西晉首富石崇便“以椒為泥涂室”，南朝庾信《夢(mèng)入堂內(nèi)詩(shī)》中也有“香壁本泥椒”的記載。

4、如何優(yōu)雅地熬過(guò)冬天

除了以上那些具有創(chuàng)意的御寒保暖奇招，古人對(duì)于如何優(yōu)雅地度過(guò)一個(gè)冬天也頗有想法。

明代開始，出現(xiàn)了一種'九九消寒圖'，以便一天一天數(shù)過(guò)這八十一天，表達(dá)一種迎春的殷殷心意。

一般來(lái)說(shuō)，九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法'亭前垂柳珍重待春風(fēng)'，九個(gè)字均為繁體字，每字九畫，共九九八十一畫，從冬至開始每天按照筆畫順序填充一個(gè)筆畫，每過(guò)一九填充好一個(gè)字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成，稱作'寫九'。

更具有雅趣的九九消寒圖則采用圖畫的形式，也稱作'畫九'。在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵。一枝對(duì)應(yīng)一九，一朵對(duì)應(yīng)一天，每天根據(jù)天氣實(shí)況用特定的顏色填充一朵梅花，在寒梅圖的一側(cè)常常寫有'試數(shù)窗間九九圖，余寒消盡暖初回，梅花點(diǎn)盡無(wú)余日，看到今朝是杏株'的句子，當(dāng)八十一片梅花被填滿，春光，也就悄然而至了。

冬天到了，春天……其實(shí)還挺遠(yuǎn)的……與其抱怨難以改變的嚴(yán)寒，不若效仿古人，與二三好友相約吃火鍋、品美酒，準(zhǔn)備一幅九九消寒圖靜待冬日結(jié)束吧。

畢竟，這個(gè)冬季，也同樣充滿想象與詩(shī)意。