香菇糯米燒麥這樣做，太香了！比買(mǎi)的好吃，做法簡(jiǎn)單一看就會(huì)。燒麥也叫做燒賣(mài)，它形如石榴，餡多皮薄，軟糯噴香，是很多人都非常喜歡吃的一道特色美食。現(xiàn)在很多早餐店大多數(shù)都有燒麥，平時(shí)也就1塊錢(qián)1個(gè)很實(shí)惠，其實(shí)那也就是一小團(tuán)拌了醬油的糯米飯，肉末和香菇都少之又少。要想吃到真材實(shí)料的香菇糯米燒麥，還是自己在家做吧！

今天小編就把香菇糯米燒麥的制作方法分享給大家，手把手教你做出皮薄餡大、又香又糯的香菇糯米燒麥，比買(mǎi)的好吃百倍，做法超簡(jiǎn)單。喜歡吃的可以先收藏起來(lái)哦~

【準(zhǔn)備食材】：糯米半斤，肉末小半碗，鮮香菇3顆，自制面團(tuán)100克（可用餃子皮代替），鹽，食用油，生粉，生抽，老抽。

【做法】1.先把糯米蒸熟：糯米需要提前浸泡，最好泡兩個(gè)小時(shí)以上（泡透的糯米更容易蒸熟，吃起來(lái)也更軟糯），然后放入蒸鍋中蒸半個(gè)小時(shí)左右。

2.把香菇洗干凈然后切碎（也可用干香菇，泡發(fā)后切碎），肉末中加入適量鹽和生粉，攪拌腌制一下。

3.接下來(lái)炒香菇肉末：鍋里放一勺食用油燒至七八成熱，下入香菇和肉末一起翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，倒入大半碗水水煮開(kāi)（留點(diǎn)湯汁更好拌糯米）。

4.把熟糯米倒進(jìn)去拌均，關(guān)火，香菇糯米燒麥的餡料就可以出鍋了，接下來(lái)開(kāi)始包燒麥。

5.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形，切分成均勻的小面劑子（100克面團(tuán)我做了10個(gè)），用搟面杖把面劑子搟成薄片。面團(tuán)我是用100克面粉+50ml開(kāi)水+一小勺鹽揉成的，加鹽可增加面皮的韌性，用燙面的做法可以使面皮蒸熟了也不發(fā)硬。覺(jué)得和面麻煩的小伙伴可以去買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮，再搟薄來(lái)用。

6.把面皮搟成巴掌這么大，放入兩勺香菇糯米餡料。

7.左手輕輕抓起握緊，燒麥的大概形狀就出來(lái)了，然后用右手握住燒麥上方抓幾下整形。很多小伙伴說(shuō)包好的糯米會(huì)散開(kāi)？小編覺(jué)得可能有兩個(gè)原因，一是糯米團(tuán)沒(méi)有抓實(shí)，二是糯米水分太多，沒(méi)有做好的小伙伴可看看是不是這些方面的問(wèn)題呢？

8.燒麥做好以后，放入蒸鍋中蒸8-10分鐘就可以了。

噴香美味的香菇糯米燒麥就完成啦，自己做的皮薄餡大，更香更糯，比外面的好吃多了！想吃的話就趕緊動(dòng)手做吧~

烹飪小貼士：1.糯米需提前浸泡。2.炒香菇肉末的時(shí)候要留少許湯汁。3.燒麥皮可用餃子皮代替。

小伙伴們，你喜歡吃香菇糯米燒麥嗎？