莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨?！袄掀?，你啥時(shí)候給我做一個(gè)黃豆炒咸菜吃吃，我有點(diǎn)想念這道菜了。”12月15日早晨，老公睜開(kāi)眼就告訴我他要吃這道美味。看著老公最近表現(xiàn)不錯(cuò)，我非常高興的答應(yīng)了他的要求。這道菜算不是一道高大上的美味佳肴，但對(duì)于當(dāng)過(guò)兵的老公來(lái)說(shuō)，它卻陪伴了老公整整三年時(shí)間，聽(tīng)老公講，他們每天的早餐不是咸菜，就是黃豆，要不就是黃豆炒咸菜。軍營(yíng)艱苦的生活，這是軍人們最稀罕的美味之一。

這幾天，我們這里的天氣沒(méi)有前幾天那么冷，身體漸漸適應(yīng)了早冬的寒冷。天冷吃豆制品是我們的傳統(tǒng)風(fēng)俗，自古在民間就有冬天磨豆腐、打豆?jié){、吃黃豆的傳統(tǒng)習(xí)俗。尤其是今年，我們這里的黃豆大豐收，豆粒飽滿，看著就讓人有“食欲”。單獨(dú)吃黃豆雖然也不錯(cuò)，但還是顯得有點(diǎn)“單一”，中國(guó)的美食講究雙數(shù)搭配，何不選用“咸菜”與“黃豆”搭配，做一道好吃的美味呢？這菜很不起眼，家家都有，營(yíng)養(yǎng)比蘋果高，鮮香開(kāi)胃，超級(jí)下飯！

黃豆吧！它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”，富含植物性蛋白質(zhì)、卵磷脂和異黃酮等，吃黃豆能健脾利濕、益血補(bǔ)虛、清熱解毒，經(jīng)常食用黃豆及豆制品，還能使皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩，富有彈性，使毛發(fā)烏黑而光亮，好處多多呀。咸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，用咸菜炒制黃豆，風(fēng)味自然新穎，這也是我特別喜歡的小咸菜之一，尤其是喝粥的時(shí)候，來(lái)一盤，那簡(jiǎn)直是人間美味?。〕３赃@菜比鈣片營(yíng)養(yǎng)高，健腦又補(bǔ)鈣，一塊錢一斤，孩子常吃體格好。

食材：黃豆一小碗、咸菜疙瘩1塊、桂皮、花椒、香葉少量、蒜苗2根、干辣椒3根，生抽，鹽少量。

做法：

1、干黃豆提前泡一晚上，其它食材備好。

2、洗干凈黃豆放進(jìn)鍋里，加水漫過(guò)黃豆，放桂皮，花椒，香葉調(diào)料包，大火燒開(kāi)，倒醬油、鹽改中小火繼續(xù)燉煮黃豆軟爛入味撈出。

3、咸菜切成細(xì)細(xì)的咸菜絲，用清水泡洗幾遍去掉多余的咸味。

4、蒜苗洗凈切小段，干辣椒切小段。

5、鍋內(nèi)放少許油，煸香蒜苗，干辣椒，放入煸香，倒入咸菜條，翻炒約5分鐘至熟。

6、放入黃豆，可以少許生抽白糖。

7、翻炒均勻即可。

8、鮮香軟爛，比大魚大肉都搶手，你也來(lái)一份嘗嘗。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

面時(shí)代優(yōu)美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平臺(tái)！

聲明:本圖文為作者原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)許可進(jìn)行轉(zhuǎn)載屬侵權(quán)行為，本人將予以投訴！