一次奇妙的風味人間之旅

最近，大型美食紀錄片《風味人間》強勢來襲且豆瓣評分高達9.4。這部紀錄片讓人看到更多的創(chuàng)新、更大的格局、更不一樣的表達路徑，還有傳承和弘揚中華飲食文化的情懷以及對美好生活的關注與聚焦！

《風味人間》預告片??

該片共8集，包括《山海之間》、《落地生根》、《滾滾紅塵》、《肴變?nèi)f千》、《江湖夜雨》、《香料歧路》、《萬家燈火》7集正片以及花絮《風味之旅》，從多種角度探索和解讀食物背后的歷史文化。

第一集「山海之間」

簡言之就是山珍和海味

新疆山地放養(yǎng)的庫爾勒大尾羊；

內(nèi)蒙古帶皮炙烤的奶桶肉；

寒冬牧場里的馬肉馬腸；

從安徽古村到西班牙酒窖里的火腿；

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第二集「落地生根」

顧名思義是講原生地的美食

如何漂洋過海

在彼岸結出碩果

跟隨鏡頭－

從西安到伊朗到澳門又到順德

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第三集「滾滾紅塵」

這一集烤肉是主旋律

可以說這種人類偏愛的最原始的烹飪手法

是寫在記憶里的

在火的浸染下，發(fā)出滋滋的響聲

霎時間激發(fā)出肉的香氣

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第四集「肴變?nèi)f千」

開頭的引言問到：烹飪的起點在哪里？

終點又在哪里？不同民族有著自己的答案

這一集將視角集中在中式菜肴的“變”字上

包含著人們對自然和生命的認知

寄托著審美，也折射出中國人“以食會友”的哲學

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第五集「江湖夜雨」

講述了風味在江湖上的故事

食物其實也是制作者的一面鏡子

讀懂一道菜便是讀懂食物背后的那個人

關于師承、關于門派、關于琢磨、關于頓悟

從繁華市井到鄉(xiāng)野陋巷

世上的滋味，就這樣流傳于方寸餐桌

交織在冷暖人間

相濡以滋味，相忘于江湖

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第六集「香料歧路」

世界上的香料種類繁多

每種香料從誕生

便有了自己獨特的歸屬之路

香料之于美食，永遠只占1%的配角

不起眼，因為它消失于無形

不可缺，因為它是點睛之筆

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第七集「萬家燈火」

看哭的一集，展現(xiàn)了更多的家常小味

而更多的是鄉(xiāng)俗鄉(xiāng)愁

家的味道，并不特指某一種食物

而三餐茶飯，四季衣裳

共同造就了一個叫家??的地方

人不散，家就在，煙火人間，風味常存！

結束語：《風味人間》展現(xiàn)的美食不僅僅局限于中國，而是在全球視野里審視中國美食的獨特性，在歷史演化的過程中探究中國美食的流變，深度探討中國人與食物的關系。以美食為媒介，溝通中外文化，美食是一門世界共通的語言。廚師，是菜和肴之間的擺渡人，他們讓靜默的食物有了生命。廚藝，心手相通，能洞察廚師的技法與心路。菜肴，穿越人間，沿著祖先的足跡，聽見悠遠過往的回響！CHEF們加油！穿越香料歧路，幾度江湖夜雨，燈火萬家處…

風味人間 | Once Upon a Bite

總導演: 陳曉卿

顧問：美食家蔡瀾

解說：李立宏

作曲：阿鯤

類型: 紀錄片

制片國家/地區(qū): 中國

語言: 中文

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