今天給大家推薦10道待客菜，相比于餐館飯店，這些菜顯得比較低調(diào)，但是每道菜都色香味俱全，做法也簡單用時少，家宴再也不愁吃啥了。喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。

1、川味回鍋肉

食材：五花肉250克、花生油25克、豆瓣10克、醬油5克、甜面醬10克、味精2克、青蒜20克

做法步驟：先將豬肉洗凈，放入鍋內(nèi)添水煮至八成熟，撈出晾涼切成片。然后將青蒜擇洗干凈切成段，郫縣豆瓣剁細。炒鍋內(nèi)加油燒熱，放入豬肉片炒至出油卷起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。

2、梅菜扣肉

食料：五花肉、梅干菜、蔥姜蒜、八角

做法步驟：先將五花肉洗干凈，然后放入沸水中汆燙，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。撈出，幾面都均勻的抹上醬油。鍋入油，中火放入鍋中煎，煎至上色。梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。將五花肉切成厚薄適宜的片狀，皮朝下排在碗內(nèi)，均勻鋪上煸炒后的梅干菜，放八角，入鍋蒸40分鐘即可。

3、紅燒肉

食材：帶皮五花內(nèi)600g、生姜4片、八角2個、桂皮1小個、老抽適量、冰糖適量、鹽適量常、小紅辣椒3個

做法步驟：將五花肉切成大小均勻的塊子，用水沖洗干凈空干水份備用，把作料準備好。在鍋中少放點油，將作料備香倒入五花肉煸炒，煸炒到五花肉的肥油出來。在鍋中倒入開水浸沒到五花肉多一點即可。轉(zhuǎn)中小火燒50分鐘，湯汁濃稠少放點鹽即可盛出。

4、家常豆腐

食材：北豆腐、豬肉、青蒜、郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量

做法步驟：豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。

5、口水雞

食材：雞肉、鹽適量、料酒1勺、蔥姜、醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油

做法步驟：將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右，鍋內(nèi)上冷水，放入整個的雞腿，雞胸。注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，蔥姜煮熟。加蓋用大火煮開后，打去上邊的浮沫。然后轉(zhuǎn)中火煮5-7分鐘，煮好后別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。雞肉燜好后 撈出 放進冰水里過涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性。將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。

6、扇貝粉絲

食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法步驟： 將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。 把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上。把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。 鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。

7、肉末炒黃瓜錢

食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

做法步驟：將干黃瓜錢倒入碗中。 加清水泡軟。泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒。 起鍋熱油。 下肉餡煸熟。 倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。

8、炸蘑菇

食料：蘑菇、雞蛋、面粉、泡打粉、清水、淀粉、食鹽、椒鹽

做法步驟：

準備好所需材料。蘑菇洗凈后撕成長條，攥干水分。 找一個碗，放入面粉四大勺，淀粉兩大勺，泡打粉少許，雞蛋一個，水適量，加食鹽和雞精調(diào)成面糊。將蘑菇裹上蛋糊，下油鍋炸至六七成熟。 撈出控油復炸一次至蘑菇金黃色即完成。裝入平盤可以享用了。

9、腰果炒芹菜食料：芹菜莖適量、腰果（鮮）適量、百合適量、細香蔥適量、鹽適量、淀粉適量、純凈水適量

做法步驟：

紅椒和大蒜切好備用，芹菜切小段，備好百合和生腰果。鍋中放入食用油、百合、腰果小火炒至腰果表面微黃盛出。留底油下入大蒜炒出香味，放入芹菜、紅椒炒至芹菜斷生，加入腰果，放適量鹽調(diào)味。放蔬之鮮炒勻即可出鍋。

10、炒娃娃菜

食料：娃娃菜、植物油適量、鹽適量、蠔油適量、陳醋適量、綿白糖適量、生抽適量、大蒜2瓣、干辣椒適量

做法步驟：把娃娃菜洗干凈后橫向從中間切開，梗的部分再豎著從中間切開。蒜切粒，熱油鍋下蒜和辣椒煸香，加入菜梗的部分翻炒。菜梗5分熟時加入葉子部分炒軟。用陳醋，生抽，鹽，白糖，蠔油調(diào)成汁。加入鍋中拌勻即可。

長長的一條菜譜終于都拉到最后啦，這么多誘人的菜色，喜歡的朋友趕緊收藏哦。