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紅燒草魚豆腐的詳細(xì)做法

 棋石樂(lè)1 2018-12-07

難以忘懷的味道 紅燒草魚豆腐

時(shí)間：2017-11-13 15:46:07 出處：做飯網(wǎng)
2134人做過(guò)這道菜
- 簡(jiǎn)介 -
草魚的吃法各種各樣，其中紅燒草魚豆腐和其他做法相比較既能夠更好的散發(fā)出魚本身的鮮味，又是最具營(yíng)養(yǎng)的一種吃法。是一道名副其實(shí)的開胃有營(yíng)養(yǎng)的家常菜。今天就來(lái)詳細(xì)的介紹這款既口感鮮美又方便快捷的紅燒草魚豆腐。喜歡的就收藏起來(lái)吧。
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廚師：哇塞的姑娘
- 原料（1~3人份） -
草魚 1個(gè)
豆腐 1塊
- 調(diào)料 -
生抽 適量
鹽 適量
蒜瓣 3個(gè)
姜 1塊
大蔥 1根
干辣椒 2個(gè)
清水 適量
- 小技巧 -
1、步驟三往鍋內(nèi)倒豆腐的時(shí)候要輕輕的倒入，以免豆腐碎了，影響口感和視覺(jué)效果。
2、由于草魚用鹽腌制過(guò)，所以步驟7中不用再次加鹽了。
3、如果有朋友嫌棄豆腐有腥味，可以事先用鹽水浸泡10分鐘。

- 紅燒草魚豆腐做法 -
  • 1將草魚處理干凈切成2厘米厚的塊狀裝盤；姜切成片、干辣椒切段放入盤中加入料酒、鹽腌制1小時(shí)即可。
  • 2把豆腐洗凈放入桌上用刀切成塊狀，厚度大約為1厘米左右。
  • 3鍋內(nèi)放入油燒熱，接著把豆腐倒進(jìn)去煎，兩面都煎成黃色之后撈出來(lái)控油。
  • 4鍋內(nèi)剩余的油燒熱，把腌好的草魚放進(jìn)鍋內(nèi)，再把魚兩面煎成金黃色?！咀鲲埦W(wǎng)】
  • 5鍋內(nèi)加入適量的清水，加入些許的料酒和生抽小火煮5分鐘。
  • 6倒入瀝干油的豆腐塊，加入剁椒，蓋上鍋蓋開始燜20分鐘。
  • 7待到豆腐入味之后出鍋裝盤，撒點(diǎn)蔥就可以食用了。
- 營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ) -

1、魚肉是所有的肉類中對(duì)人體最好的，它含有大量的脂肪酸和微量元素，既能夠促進(jìn)血液循環(huán)，又能夠延緩衰老，最主要的是怎么吃都不會(huì)發(fā)胖。
2、而豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于預(yù)防心臟和血管疾病的發(fā)生，最特殊的是它含有大豆卵磷脂，能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，有效的防止老年癡呆的發(fā)生。
3、二者的搭配，可以提高人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收能力，從而有效的促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)和發(fā)育。

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