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| 態(tài)度

       一間只能容納五六人的房間，一張素琴，一位茶師，三五茶人，圍坐在低矮的茶桌周圍。茶師在瓷盆中洗凈雙手，捧來一鼎小小的品香爐，在里面點(diǎn)燃一塊沉香。香煙裊裊，在諸君身邊盤旋，而后又隨空氣流動飄向房間的每一個(gè)角落。

       此時(shí)，茶香也在水中釋放，像個(gè)剛剛學(xué)會走路的幼兒，迫不及待地四處奔跑，很快占領(lǐng)了房間的每一寸空氣。它和沉香初次相遇，卻不膽怯，或許是這段緣分纏綿了千年，所以它們一見如故，緊緊相擁，前世的記憶似都被喚醒，在這小小的房間中彌漫開來。

       通常來說，茶師會先將香爐傳給左手邊的人，并提醒“品一口香，再品一口茶”。茶人拿著品香爐，看著小片的沉香在香灰中燃起細(xì)煙，香氣入鼻穿喉，緊接著品一口茶，茶香與沉香就這樣在身體里合二為一，整個(gè)人都噴香起來。就這樣不斷傳給左手邊的下一位，直至傳回茶師手中，便結(jié)束了品香的儀式。

| 物語

       但這“結(jié)束”不過是個(gè)開始，香與水，與茶水，應(yīng)有一次更加親密的結(jié)合。茶師把小片沉香放入水中，以沉香之水來沖泡茶水。最好是用大紅袍，沉香水色重，正好與大紅袍形成反差。入口之后發(fā)現(xiàn)，原來香冽的大紅袍也有如此溫柔的一面：香味被沉香水淡化，化作綿軟細(xì)柔的香氣，久久不肯散去。

       一直到沉香燃盡、茶水無味，這席茶香之旅才算畫上句點(diǎn)?；匚镀饋恚讲呕腥淮笪?，茶與香原來如此般配，他們同樣要平心靜氣，投入專注；同樣需要放慢節(jié)奏，緩緩而來；同樣是先從鼻入，品出其香是甜，是苦，是涼，是溫；同樣是要經(jīng)過喉嚨，在喉頭逗留，然后才進(jìn)入胸腔，這就是韻味。

| 往事

       中國人對香的熱愛，大概從春秋戰(zhàn)國時(shí)就開始了，只是那時(shí)候交通不便，諸侯混戰(zhàn)，香只局限于某個(gè)地域，沒有得到廣泛的傳播。而產(chǎn)香的植物又大多喜歡濕熱的環(huán)境，無法在溫暖、偏涼又干燥的中原生長，于是那時(shí)中原能見到的香，不過是澤蘭、蕙蘭、椒樹、桂樹、艾蒿、郁金、白芷、香茅等。

       雖然香少，但用香的方法卻不少，可以焚燒，可以佩戴，可以煮湯，可以入藥，可以釀酒…

       秦漢一統(tǒng)天下的時(shí)期，南方的香料逐漸進(jìn)入中原。絲綢之路開通后，更是有許多異國香料涌入中原地區(qū)，常見的有檀香、沉香、龍腦香、乳香等。再加上漢朝大興佛事，禮拜佛教需要用到大量的香料，所以香在漢朝得到了大力的推廣。

       也是在這一時(shí)期，香發(fā)生了很大的改變，之前只知道用單一的植物來制出單一的香品，自從香料變多之后，人們便試著把多種香料混在起，制成合香。東漢時(shí)期，更有制作合香的配方流出，比如《漢建寧宮中香》里就記載了把四斤黃熟香、二兩白附子、五兩丁香皮等十余種香料按比例混在一起，細(xì)細(xì)研制成粉，然后制成香丸或香餅。

       自漢之后，香的發(fā)展就沒有放慢過腳步。到了唐宋時(shí)期，茶與香文化同時(shí)崛起，特別是唐朝打開國門，與周邊國家進(jìn)行貿(mào)易，各種香紛紛進(jìn)入中國，香迎來了發(fā)展的黃金年代。大量的文人、藥師、宗教人士把香與茶的研究推入一個(gè)新的高度，較之從前更細(xì)化、更系統(tǒng)，香的分類也更完善，有會客用的香、臥房用的香、參禪悟道時(shí)用的香等。

| 革新

       值得關(guān)注的是，在宋及其之前，焚香幾乎是唯一一種燃香的方法，可宋以后，一種新的燃香方式誕生——隔火熏香。這種方式不是直接拿火點(diǎn)燃香料，而是先點(diǎn)燃木炭，將它淺淺埋進(jìn)香灰之中，在上面放一層用來隔火卻能導(dǎo)熱的薄片，通常是云母片，最后在云母片上放一小塊香品，等它慢慢被熏烤。這樣出來的香氣不刺鼻，不強(qiáng)烈，低回持久，且沒有炭的煙火味道。

       明清時(shí)期，便于攜帶、易點(diǎn)燃的線香出現(xiàn)，并因更親民的價(jià)格而迅速流行。焚香、熏香，漸漸成為文人雅客、貴族豪門的象征。

       如今好香同樣昂貴，就像一克沉香貴于黃金，似乎品香與品茶依舊是種奢侈。然而，生活不該這樣受到約束，沒有好香，哪怕只是一爐檀香，品著一杯西湖龍井，也是清雅、安寧的享受。所以，奢侈的不是好茶、好香，而是你肯放下所有心事，靜坐上一會兒的時(shí)間。???