家里有一個烤箱不經(jīng)常用，一直放置在一個角落里，最近想做面包，把它搬進(jìn)廚房找個合適的地方擺放，準(zhǔn)備用它來做一些香甜可口的面包。

做面包很多人都覺得麻煩，我也是這樣認(rèn)為，想吃的時候買兩個多省事，所以平時做各種面食比較多，面包做的少。最近不知為什么有興趣做面包了，連著做了兩天，每次做的不多，四五個，兩次面包做完后，覺得做面包也不是那么難了，做面包關(guān)鍵在發(fā)面和揉面上，這兩樣做好了面包一定能做好。家里有揉面機(jī)的要省點(diǎn)事，沒有揉面機(jī)用手來揉面，就是費(fèi)點(diǎn)力氣，幾次面包做下來，也積累了一些揉面經(jīng)驗(yàn)，做出來的面包一次比一次好吃。自己做的面包沒有添加劑吃著也放心。

準(zhǔn)備食材：高筋面粉300克 酵母粉3克 白 糖20克 奶酪15克 雞蛋2個 植物油2勺（普通飯勺） （或者用黃油） 鹽2克 牛奶 白芝麻

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方法：1.把一個雞蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打成蛋液，使糖完全融化，沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次，直到糖都融化為止。

2.往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克鹽。?

3.加入適量牛奶，牛奶是熱的，溫度在35°左右，一邊加入牛奶一邊和面，面粉成絮狀時停止加牛奶，開始用手揉面。牛奶和面的比例這里沒有提供，不同面粉吸水量不一樣，所以最好是看面成絮狀時就不要加牛奶。

4.往面里加入兩勺植物油，（或者黃油），15克奶酪，先在盆里把面揉成團(tuán)，讓面充分吸收植物油和奶酪。

5.揉好的面團(tuán)不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘點(diǎn)干面粉揉面團(tuán)，反復(fù)幾次直到面團(tuán)不黏手，不黏面板為止。接著就是力氣活了，揉面揉面不斷的揉面，左手按住面團(tuán)，右手一邊揉一邊往前拉，這樣一直揉到出膜為止。

6.取一小團(tuán)面看看能不能拉出膜出來，能拉出來就可以了。

7.把面揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋放入溫暖的地方開始發(fā)面。冷天發(fā)面時間長，可以把烤箱開到150度預(yù)熱一會兒，溫度在30°到35°左右，把面團(tuán)蓋上蓋放進(jìn)去發(fā)酵，烤箱溫度降下來后如果面還沒發(fā)好，把面團(tuán)拿出來，烤箱再預(yù)熱一下后再放進(jìn)去。

8.發(fā)好的面是原來的1.5倍到2倍大。如果在預(yù)熱好的烤箱中發(fā)面，注意觀察，面團(tuán)發(fā)到原來的1.5倍到2倍就可以取出來。

9.扒開面團(tuán)能看見蜂窩孔，面就發(fā)好了。

10，取出發(fā)好的面，因?yàn)槊胬镉杏?，所以發(fā)好的面不黏手。分成幾個小劑子。把每份揉搓成長條。

11.卷成圖中形狀，中間的面團(tuán)小了點(diǎn)，做了個小面包。

12.把做好的生面包放入烤盤中，放入溫暖的地方二次醒發(fā)，二次醒發(fā)一定要完全發(fā)好，二次醒發(fā)好后，用刷子輕輕在每個面包上刷點(diǎn)油，再輕輕刷上蛋液，撒上白芝麻。

13.烤箱上下管170°，25分鐘左右考好，具體時間根據(jù)烤箱的不同，面包的大小數(shù)量來定。

14.烤好的面包取出，稍涼就可以吃了，剛烤出來的面包口感最好。

15.看看面包里面組織就可以看出面包做得好不好了。

小貼士：1.揉面要有技巧，可以縮短揉面時間。

2.要想面包做得好，一定要揉出膜出來。

3.冷天發(fā)面時間長，要把面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)面，可以縮短發(fā)面時間，兩次發(fā)面一定要完全發(fā)好。

4.二次醒發(fā)好的面包上面也可涂上一層蜂蜜，一定要輕輕的涂。