柿餅子,在生活中十分常見，是很多人喜歡吃的一種食物。尤其到了特定的時間，大街小巷很多人賣，柿餅也成了熱銷。大家知道飲食是有一些要注意的，那吃柿餅除了口感綿密香甜之外，還有哪些好處?吃柿餅有哪些地方要特別注意的呢?柿餅上的白霜是什么糖呢?柿餅子要如何去做?想要了解的朋友一起來看一下吧。

柿餅的食用禁忌有哪些

柿餅是比較常見的，通常一般人群都可以食用。不過有很多食物都是有食用的禁忌，柿餅也不例外哦。下面給大家介紹一些吃柿餅要注意的地方。

1、柿餅是不可以當(dāng)早餐吃的，因為柿餅不可空腹吃。柿餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能到達(dá)小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石的哦。而如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀呢!

2、柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，所以多吃柿餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏，影響人體健康哦!

3、柿餅中的含糖量是比較多的，多以如果吃柿餅比吃同樣???量的蘋果和梨子更有飽腹感，從而會影響食欲。吃正餐就少了。所以大家不要吃太多柿餅哦。

4、柿餅含糖高，且含果膠，吃后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，所以在吃柿餅后要多喝幾口水哦!或者漱口哦!

柿餅的食療作用

1、吃柿餅對于大便溏泄的人，還有高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期喝酒的人吃，對他們的疾病有一定的緩解功效哦。

2、柿餅?zāi)苡行аa充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用;

3、柿餅含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;

4、柿餅中的有機酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時有澀腸止瀉的功效;

5、柿餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能;

6、柿子還有美容的特效。常食鮮柿子，可以養(yǎng)顏、治療黃褐斑。把鮮柿加工成柿餅后，每天吃3-5個，則有美容去斑的奇效哦。愛美的女士不妨多吃柿餅看看哦!

柿餅上火嗎

首先，先問答大家都比較關(guān)注的問題：吃柿餅上火嗎?其實是不會的哦!

柿子是很多人喜歡吃的水果，甜膩可口，營養(yǎng)豐富。而且還有不少人喜歡在冬天的時候吃凍柿子。別有一番風(fēng)味。柿子是有清熱涼血的功效。它所含有的維生素和糖分，比一般的水果高1-2倍左右。一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天一半的需求量。所以，吃一些柿子對身體是非常有益的。

而中醫(yī)認(rèn)為柿子甘寒微澀，具有潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。因此，吃柿子是不會上火的，而由柿子制成的柿餅當(dāng)然也是一樣哦!而且不但不會上火，相反地，還有一定的清熱功效呢!

柿餅的做法

柿餅既然不會造成上火，所以大家不妨在這個寒冷的冬天的時候，吃一些柿餅。通常柿餅加工有兩種方法，一種是自然干燥法，還有人工干燥法。下面給大家簡單介紹一些自然干燥法。可以在家里嘗試著做。

具體做法：

1、選用充分成熟、肉質(zhì)堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機械傷的柿子和蟲果哦。

2、去皮。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。這樣做出來的柿餅口感會更棒哦!

3、曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，就可以進(jìn)行第1次翻動了哦，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時還要捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內(nèi)軟，回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進(jìn)行上霜，出霜才是好的哦。一般的講，柿餅是需要溫和的陽光慢慢的曬干的。所以大家要有耐心哦!

4、上霜。要將兩個柿餅的頂部相結(jié)合，將萼蒂部向外。在缸中要放一層干柿子皮放一層柿餅，這樣反復(fù)疊加放到缸滿。然后封缸。將放到陰涼處生霜。柿餅的上霜和環(huán)境溫度有關(guān)的，溫度越低，上霜越好，所以定要將缸放在陰涼處哦。

吃柿餅有一些地方是要注意的，柿餅的含糖量比較高，吃柿餅多的話可能會發(fā)胖，并且會影響正常的吃飯，就會缺少營養(yǎng)。還有柿餅含酸比較高，不適合空腹食用。高血壓患者、甲狀腺疾病患者等比較適合吃柿餅。對身體疾病有緩解的作用。吃柿餅也不會造成上火。