1，蘆蒿香干。材料：香干，蘆蒿，油、蔥、鹽、雞精適量。做法：去葉和老筋洗凈掐段，豆腐干切條，蔥洗凈切末，熱油爆香蔥花，煸炒蘆蒿、香干，蘆蒿變色即放鹽和雞精調(diào)味翻炒均勻就可以出鍋了。

2，小炒菜花。材料：菜花、胡蘿卜、木耳、蒜、油、生抽、生粉。 做法：菜花清洗干凈后切小朵，胡蘿卜削皮切片,木耳用水泡軟撕成小朵,蒜頭拍扁，菜花放進(jìn)煮沸的水中焯水，炒鍋放油，油熱后將蒜放進(jìn)去爆香，然后將胡蘿卜片放進(jìn)去炒軟，然后倒入焯好的菜花翻炒均勻，倒入黑木耳，加入適量清水翻炒均勻，最后淋入生抽和水淀粉攪拌均勻就可以出鍋了。

3，干煸肉沫四季豆。材料：四季豆、豬肉末、姜末、蒜末、干辣椒、料酒、生抽、鹽、白糖、雞精、蔥花。 材料：將四季豆摘去兩頭抽去豆筋，掰成段洗凈瀝干；入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用，鍋中留適量余油，將豬肉末炒散，加入姜、蒜末、干辣椒段和料酒、生抽炒至干酥；倒入四季豆，調(diào)少許鹽、白糖和雞精炒勻，撒入蔥花就可以了。

4，蒜泥白肉。 做法：鍋里放入洗凈的五花肉，加入料酒煮半小時左右，關(guān)火再燜9分鐘左右左右，直到筷子可以穿透豬肉，撈出用冷開水沖干凈，然后切薄片，切好的肉放入盤子內(nèi)，黃瓜去皮，用瓜刨刨出薄片卷起碼入碟子，再準(zhǔn)備干辣椒，花椒，蒜末，熱鍋放入油，爆香，倒入生抽，蠔油，鹽，糖，雞精攪拌均勻，最后放進(jìn)醋拌勻淋上白肉上，放入香菜，吃的時候攪拌一下均勻就可以了。

5，大盤雞。材料：雞肉，洋蔥，青椒，干紅椒，八角，豆瓣醬，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，啤酒，雞精。 做法：雞肉洗凈切塊，洋蔥切塊，辣椒切絲，鍋里燒水，水開后放入姜，蔥，料酒，雞肉煮2分鐘后撈出洗凈瀝干水分，另起鍋，放油燒熱，轉(zhuǎn)小火放八角，干紅椒爆香，放入姜片，放入雞肉，加料酒，大火翻炒2分鐘左右

就放豆瓣醬翻炒均勻，加生抽翻炒，倒入啤酒，沒過雞肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至湯剩1/3時放入洋蔥繼續(xù)翻炒，燉到汁收差不多放入青椒，蒜末，鹽，雞精調(diào)料翻炒均勻就可以出鍋了。

6，小雞燉土豆 。 做法：小雞仔處理好內(nèi)臟剁成大塊，鍋內(nèi)燒開水把雞肉過水幾分鐘，撈出洗凈備用，準(zhǔn)備好其他輔料，將輔料切洗好備用。小土豆去皮，放入蒸鍋蒸至筷子可以插進(jìn)為止，鍋預(yù)熱倒入油溫?zé)嶂?成左右，放姜絲炒至微焦將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃。倒入生抽翻3分鐘，雞肉上色均勻鍋內(nèi)有點干鍋即可，倒入適量的水、干辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉十五分鐘左右，放入蒸過的小土豆繼續(xù)燉