1，金針菇日本豆腐。材料：日本豆腐、金針菇、香蔥、大蒜、蠔油、生抽、雞精，青紅椒。做法：金針菇洗凈去根手撕成小條，日本豆腐均切成2厘米的段，香蔥切末，大蒜切末，青紅椒切成絲。鍋內倒入多一點油燒至8成熱后，把日本豆腐表面放一點生粉，然后放到鍋里炸成金黃色后撈起瀝干油，鍋內留少油放入香蔥、青紅椒絲，蒜末炒香，加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒一下，加入雞精、生抽、蠔油翻炒均勻，最后放生粉水勾芡即可出鍋。

2，芝麻檸檬雞。材料：雞肉、檸檬、料酒，生抽、白芝麻，姜片，生粉，白糖、鹽，黑胡椒粉。做法：雞肉切小小塊，加料酒、生抽，姜片，雞精，生粉攪拌均勻腌制25分鐘，將半個檸檬切成片，另半個擠出檸檬汁待用。鍋中放油放入雞肉炒至熟透后出鍋備用，另起鍋，放入生粉、水、鹽、一點白糖、黑胡椒粉，白芝麻，再擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠，就出鍋澆在炒好的雞肉上，擺上檸檬片裝飾即可開吃。

3，萵筍炒雞肉。材料：雞肉、萵筍、生抽，蠔油，干辣椒、生姜、蒜米、雞精，生粉，八角。做法：把萵筍去皮切成塊，生姜洗凈切成姜片，雞肉洗凈切成塊，放料酒，姜片，生粉，雞精腌制30分鐘，鍋里放油放入生姜，大蒜，干辣椒，八角炒出香味，放入雞肉，料酒翻炒2分鐘，加入生抽，蠔油，水煮至18分鐘，再放入萵筍塊再煮15分鐘，時間到后開始調味放雞精，一起大火翻炒均勻即可出鍋。

4，麻辣肉片。材料：豬里脊，生姜，蒜米，生抽，老抽，豆瓣醬，料酒，雞蛋，生粉，胡椒粉，白糖，雞精，干辣椒，花椒。做 法：將豬里脊肉洗凈切成薄片，放生粉，一點雞蛋清，雞精，料酒攪拌均勻，再放一點油攪拌腌制30分鐘。青菜洗凈摘去老葉，姜切成末，蒜米剁成蒜蓉，取雞蛋清與生粉混合調勻，碗里放入生抽，白糖、雞精、生粉，一點水調成汁待用。鍋放油燒至5成熱，放入肉片滑散變色發(fā)白撈出，。鍋中留油燒至5成熱將花椒炒香，接著放入姜末、蒜末煸炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，就把肉片放入鍋里，使肉片迅速均勻地裹上紅油醬汁，再把剛才調好的汁放入鍋里翻炒均勻，出鍋前撒些熟白芝麻即可。

5，五香鵪鶉蛋。材料：鵪鶉蛋、小蔥、生姜、花椒、八角、香葉、鹽、生抽、老抽，五香粉。做法：小蔥洗凈即可，生姜切成姜片，把洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中，加水大火燒開，轉小火煮5分鐘關火，再在鍋里燜幾分鐘，把煮好的鵪鶉蛋撈出，放在盤子里，拿東西把鵪鶉蛋表面的蛋殼敲碎，再把打碎的鵪鶉蛋放鍋中，加適量水、小蔥、姜片、花椒、八角、香葉、生抽、老抽，五香粉一起大火燒開，再轉小火煮12分鐘，再在鍋里燜30分鐘就入味，時間到就可以出鍋。

6，番茄排骨湯。材料：排骨，番茄，生姜，鹽，料酒，雞精，小蔥。做法：先把番茄洗凈，根部用刀劃一圈，尖部劃十字刀，用開水把番茄燙幾分鐘，番茄皮就很容易掉了， 去皮的番茄切成塊，小蔥洗凈切成蔥花，排骨洗凈切成塊，放入鍋里加水，姜片，料酒煮開后3分鐘，撈出洗凈瀝干水，鍋里加足量的水，放姜片，料酒大火煮開，改小火煮1.5個小時，下入番茄繼續(xù)小火煮30分鐘，最后放入鹽，雞精再煮3分鐘，出鍋時放蔥花即可。

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