進(jìn)入秋天之后天氣逐漸開(kāi)始變得干燥，所以這時(shí)候我們一定要多吃一些比較滋補(bǔ)的食物。說(shuō)到滋補(bǔ)的食物，羊肉是這個(gè)季節(jié)最適合吃的一種食材，但是大家都知道，如果做不好的話會(huì)有一股難聞的膻味，正是因?yàn)檫@股難聞的膻味，好多人都不喜歡吃羊肉，其實(shí)羊肉它的滋補(bǔ)功效非常好，而且羊肉的制作方法也非常多，比如說(shuō)羊肉炒菜或者是做羊肉湯或者是做羊排。如果我們?cè)谧鲅蛉獾臅r(shí)候掌握幾個(gè)小竅門(mén)，那么做出的羊肉就不會(huì)有膻味。

生活中很多人在做羊肉湯的時(shí)候，都為了掩蓋住羊肉湯中的膻味，會(huì)放好多的大料，其實(shí)不需要用這些方法來(lái)去除羊肉中的膻味，這樣可能還會(huì)影響羊肉湯的口感，今天小編就來(lái)跟大家分享一下清燉羊肉湯的做法，這樣做出的羊肉湯能夠保持原汁原味，而且非常的正宗，這樣做出的羊肉湯，味道非常的濃郁，而且沒(méi)有膻味，這也是好多羊肉湯館做的羊肉湯那么好喝的原因，那么做羊肉湯的時(shí)候，到底是開(kāi)水還是冷水下鍋呢？接下來(lái)就跟小編一起來(lái)看一下吧。

羊肉湯

準(zhǔn)備食材：

羊肉 700克、白蘿卜 300克、洋蔥 50克、精鹽 適量、胡椒粉 適量、香菜 兩根

制作方法：

1.將羊肉切成大塊，然后白蘿卜清洗干凈之后切成塊。

2.羊肉冷水下鍋，這樣大火燒開(kāi)之后用勺子舀去上面的浮沫，大家一定要多舀幾次，將浮沫撇干凈，然后再加入適量的洋蔥末，轉(zhuǎn)成小火燉兩個(gè)小時(shí)左右。

3.然后將切好的白蘿卜放入鍋中，大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)成小火燉二十分鐘左右，一直燉至白蘿卜都熟透，再加入適量的食用鹽，最后再撒上一點(diǎn)胡椒粉，燉兩分鐘左右，撒上香菜提色提味就可以出鍋了。

烹飪小貼士：

1、我們可以在白蘿卜上戳上幾個(gè)洞，然后放在冷水當(dāng)中和羊肉一起煮，煮開(kāi)之后，然后再將羊肉撈出單獨(dú)的烹調(diào)，這樣可以有效的去除羊肉當(dāng)中的膻味。

2、白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，而且經(jīng)常吃點(diǎn)白蘿卜能夠有效的進(jìn)行消化吸收，而且還能夠提高人體的免疫功能，同時(shí)有防癌抗癌的功效，羊肉的滋補(bǔ)功效也非常強(qiáng)，所以說(shuō)這道菜最適合在秋冬天食用。

今天小編的分享就到這里了，如果大家還有其他不同的制作方法，歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言。