說(shuō)起西紅柿炒蛋，相必大家都吃過(guò)這道菜吧？這是一道普通的大眾菜肴，烹飪方式簡(jiǎn)單，成品色香味俱全，十分開(kāi)胃，除了味道好以外，這道菜營(yíng)養(yǎng)搭配合理，具有健胃消食、降低血壓以及抗衰老等功效，所以這道菜深受大眾的喜愛(ài)，雖然西紅柿炒蛋的做法簡(jiǎn)單，可是經(jīng)常有人把雞蛋炒老，十分影響口感，那么應(yīng)該如何把西紅柿炒蛋炒的美味十足呢？

一道越是普通的菜肴，烹飪起來(lái)往往是越難的，就比如西紅柿炒蛋，想要炒好它，也是需要掌握一定技巧的，很多人炒這道菜時(shí)，會(huì)直接把雞蛋打入鍋中翻炒，如果稍微掌控不到火候與時(shí)間，就會(huì)把雞蛋炒老，所以西紅柿炒蛋時(shí)，雞蛋一定不可直接下鍋！多加1步，美味提升10倍。

做法很簡(jiǎn)單，雞蛋不要直接打入鍋中翻炒，要先把雞蛋打入碗中，然后加入少量的清水（雞蛋和水的比例是3：1），用筷子朝著一個(gè)方向迅速攪勻，這樣再下入鍋中炒，可以使炒出來(lái)的雞蛋更加嫩滑，美味提升10倍，那么下面就把西紅柿炒蛋最美味的做法分享給大家。

西紅柿炒蛋的做法

食材準(zhǔn)備：雞蛋3個(gè)、西紅柿2個(gè)、小蔥1把、大蒜頭少許、鹽適量、白糖適量、食用油適量

烹飪過(guò)程：

首先把西紅柿洗凈切塊，大蒜頭去皮切片，小蔥洗凈切成蔥花備用，準(zhǔn)備一個(gè)碗，雞蛋打入碗中，加入少許鹽和少許清水，攪拌均勻備用。鍋里倒入適量的食用油，油溫7成熱，倒入雞蛋液，翻炒至凝固后，關(guān)火起鍋備用。

鍋里再倒入少許油，下入西紅柿，翻炒至軟后，加入少許白糖、翻炒片刻，炒出汁水后，倒入剛剛炒好的雞蛋，大火快速翻炒均勻，然后加入適量的鹽，炒勻后加入蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

一盤(pán)美味的西紅柿炒蛋就完成了，這里還有提醒大家注意幾個(gè)細(xì)節(jié)，炒雞蛋時(shí)要多點(diǎn)油，并且油溫要熱，這樣炒出來(lái)的雞蛋才不會(huì)粘鍋，還有就是炒西紅柿?xí)r，可以加點(diǎn)白糖，中和一下西紅柿酸味，還能幫助提鮮，口感會(huì)更加好。

還有就是要等到出鍋后再加鹽，這也是非常關(guān)鍵的一個(gè)技巧，這樣炒出來(lái)的西紅柿炒蛋，咸味合適，酸味適中，十分美味。記住，西紅柿炒蛋時(shí)，雞蛋一定不可直接下鍋！多加1步，美味提升10倍。