不同種類的茶，茶性各不相同，與茶相似，人的體質也千差萬別，所以在喝茶時就要先選好茶，茶性與體質相合時，茶的效果才能最大化。

六大茶類的茶性

綠茶

綠茶屬于未發(fā)酵茶類，制作工藝包括殺青、揉捻、干燥，這就決定了茶葉發(fā)酵程度極低，茶葉中的天然物質被大量的保留下來，比如茶多酚、咖啡堿、葉綠素等物質，形成了綠茶特有的品質特點。

綠茶以綠葉綠湯為顯著特點，綠茶茶性烈有收斂性，初嘗味道苦澀，而后回甘，香氣高，性寒。體熱、肝火旺飲用綠茶可以提神醒腦、消暑解熱。

白茶

白茶屬于微發(fā)酵茶，制作工藝采摘、萎凋、烘干，萎凋是形成白茶品質特征的關鍵，將茶葉攤放于竹匾中，放在陽光下或通風透光的室內曬干，這個過程中不翻動茶葉。

白茶茶葉白毫完整，茶葉呈銀白色，茶湯為透亮的杏色或淺黃色，滋味醇香，白茶之名實至名歸，性寒。老白茶的茶性由寒轉平和。功效與綠茶相近。

黃茶

黃茶也是屬于微發(fā)酵茶，其誕生是由于在制作綠茶時出現偏差偶然發(fā)現的，但是其口感和外觀與綠茶相差甚遠，制作工藝包括殺青、悶黃、干燥，悶黃是黃茶特質形成的關鍵，類似發(fā)酵過程，經過悶黃后，部分茶多酚轉化，茶葉變黃。

其制作工藝形成黃葉黃湯的特點，口感醇香，性寒。還具有助消化、促食欲、護脾胃、減肥降脂的功效。

青茶

也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶或發(fā)酵茶，制作工藝包括萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，做青一步是青茶制作的關鍵，形成了青茶的品質特征，將茶葉放入機器定時翻轉，茶葉相互碰撞氧化，茶葉內的物質發(fā)生變化，茶葉顏色改變。

烏龍茶茶葉顏色紅綠相交，有“綠葉紅鑲邊”的說法，根據其發(fā)酵程度的不同，可以分為半發(fā)酵茶或全發(fā)酵茶，兼具紅茶和綠茶的部分特征，既有綠茶的鮮嫩又有紅茶的醇香，發(fā)酵程度低的茶與綠茶相近，性寒，發(fā)酵程度高的與紅茶相近，性平和。

紅茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶，制作工序包括凋萎、揉捻、發(fā)酵、烘焙干燥，其中發(fā)酵一步最為關鍵，形成了紅茶的品質特征，發(fā)酵的過程茶多酚在酶的作用下快速氧化，茶葉變色，再高溫烘焙殺死酶的活性，停止繼續(xù)發(fā)酵，防止茶葉變黑。

紅茶的品質特征為紅葉紅湯，滋味醇香，性溫。體寒、畏冷、手足冰涼的人適合喝紅茶，冬季也宜飲用紅茶，有暖胃養(yǎng)胃的功效。

黑茶

屬于后發(fā)酵茶，保存時間越長，口感越好，經殺青、揉捻、渥堆、干燥制作而成，渥堆是黑茶制作的特色，也是形成黑茶品質的關鍵。

黑茶性溫，與紅茶相似，有暖胃養(yǎng)胃、解油膩、助消化等作用。

根據體質選茶

①體寒畏寒，手腳常年冰涼的陰虛體質，就不適合飲用涼性茶，宜飲用紅茶、發(fā)酵充足的烏龍茶、黑茶這樣性溫的茶。

②時常感到身體干燥、心情浮躁可以飲用較涼性清爽的茶，比如黃茶、白茶，這類茶清新味淡去火靜心。

③熱性體質，肝火旺盛，精力充沛適合綠茶、輕發(fā)酵的烏龍茶這類性涼的茶，敗火去熱，提神醒腦。

④秋冬季宜溫性茶，夏季宜涼性茶，春季宜性平和的茶。