最喜歡藕自帶的那種淡淡的甜和香，所以只需稍加烹炒，那味道就回味無窮，讓人欲罷不能，每次吃藕，都會多吃幾口米飯，實在是一款超級下飯菜啊。

原料：藕、植物油、干辣椒、花椒、大料、香葉、耗油、料酒、醋、生抽、鹽、白糖、

做法：

1、藕切片，放開水鍋中焯熟，入冷水中投涼，撈出備用；

2、熱鍋涼油，放入花椒、大料、香葉、姜片，用小火煸出香味后放蒜片，待花椒、大料、變成褐色，香葉變成黃色，揀出棄用；

3、蒜片炒至透明時放干辣椒段和蔥花；稍加翻炒，投入藕片，開大火炒勻；

4、放料酒、耗油、生抽、一點點白糖，炒勻后加鹽，順鍋邊烹入米醋，再翻炒一下，關火，出鍋，撒香菜。

      備注：不喜歡麻或辣的只要去掉花椒和辣椒就行了；揀出香料是因為放在藕片間不小心吃到會影響口感，不介意的話可以同炒；此菜涼吃也可以，味道一點都不變。