酸菜魚我可是超愛吃的，每次出去吃飯真的是必點的一道菜。酸辣爽口，魚肉滑嫩，吃起來真的是又香又下飯。當然了，酸菜魚和水煮魚是不一樣的。除了能吃到好吃細嫩的魚肉，還能吃到酸菜，連酸菜魚的湯汁都是可以喝的。比水煮魚更加的好吃一些，更受到歡迎一些。

酸菜魚以黑魚為主要原材料，配以酸菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，十分下飯。并且魚含豐富優(yōu)質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲，所以這道菜可謂是享譽大江南北了。

想要自己動手制作酸菜魚也是很簡單的，現(xiàn)在市面上超多酸菜魚的調料包，讓我們家庭吃酸菜魚也變得更加簡單了。不過想要吃到魚片不散，魚肉嫩滑，湯汁鮮美，酸菜脆嫩只要做到這幾點，那么這道酸菜魚就是成功的了。做法很簡單，學起來吆。

家庭版酸菜魚

1、食材準備：黑魚一條，清洗干凈，魚肉和魚骨分開，魚肉切片，魚骨切開。?準備一包酸菜魚料包，里面我只選用兩包：一包腌魚包，一包酸菜包。干辣椒切碎，香蔥切碎，生姜切片，蒜粒拍扁。

2、用腌魚包的佐料先將魚片腌制10分鐘，讓魚片均勻的裹上佐料。

3、熱鍋熱油，油量稍多。先將蒜粒和姜片爆香，接著放入酸菜和魚骨翻炒出香味，看到魚骨變色再倒入量稍多的熱水，倒入少許料酒。大火煮開，小火燜煮10分鐘，讓酸菜的酸味充分的熬煮出來。

4、然后將魚骨和酸菜撈出，放在盆底。開大火繼續(xù)煮開魚湯，將魚片一片片的放入，煮至8分熟后撈起放入盆中，倒入魚湯。

5、干辣椒和香蔥末撒在魚片上，燒滾油澆在上面即可。