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酒泥叫花雞

叫花雞相信大家都不陌生，就是把雞去內(nèi)臟，加入香料腌制入味。裹上荷葉之后，再裹上一層泥，放入火中燒至泥干雞熟，這樣做出來(lái)的雞，鮮嫩多汁，鮮香撲鼻！但是泥土有一股泥臭味兒~ 用酒來(lái)驅(qū)除那就最好不過了。。。

⊙三黃雞、香菇、油豆腐

⊙荷葉、米酒、黃泥

⊙胡椒粉、鹽焗雞粉、鹽

⊙沙姜粉、五香粉、辣椒油

1. 碗中倒入胡椒粉、鹽焗雞粉、沙姜粉、五香粉、鹽 拌勻調(diào)成香料

2. 往雞腔內(nèi)均勻涂抹香料

3. 雞腔內(nèi)塞入蘿卜干、香菇、油豆腐等食材

4. 再往雞表面抹上鹽，喜歡辣的可以摸一層辣椒油腌制一小時(shí)

5. 用荷葉把雞包裹嚴(yán)實(shí)備用

6. 黃泥加入兩瓶米酒

7. 揉至粘稠適中

8. 托盤鋪上一層薄薄的泥，把泥土均勻鋪在雞上

9. 燒一堆炭后放入托盤

10. 放入木柴燒2小時(shí)至泥干雞熟

11. 敲開泥土后就可以享用啦

香噴噴的酒泥叫花雞，鮮嫩多汁，口齒留香！

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