花生米是我們餐桌上最常見的美味，現(xiàn)在正是花生成熟的季節(jié)，小編家就種植了花生，因?yàn)槟赣H是在勞動(dòng)節(jié)種的，比別人家晚了半個(gè)月，所以現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，被人家的花生已經(jīng)可以收了，而小編家的花生還沒有完全地長好?；ㄉ墒莻€(gè)寶貝，很多人喝酒就喜歡用花生下酒，不是有一句說得好，“花生就酒，越喝越有”。很多時(shí)候我們都喜歡吃炒花生，但是炒花生是先放油還是后放油，很多人都搞不清楚。

如果花生炒不好，就影響花生的口感，吃起來就不那么的脆了。正確的炒花生方式就是先放油，將花生剝殼，鍋中倒油燒熱，放入花生米翻炒，一定要用小火炒花生米，很容易糊的，等到鍋中發(fā)出噼里啪啦的響聲，將炒好的花生米盛到盤中，撒上鹽，就可以了。剛炒好的花生米因?yàn)楹軣?，所以不是很脆，等到花生米完全地冷卻下來，花生米就會(huì)很脆的。

除了用油炒，花生米還有很多的做法，小編今天再教大家做幾道關(guān)于花生米的其他做法。

第一道：麻辣花生米

材料：

花生米300克，辣椒適量，花椒適量，油適量，鹽適量。

做法：

1、挑選顆粒飽滿的花生米，然后放在溫水里面浸泡2個(gè)小時(shí)左右，然后取出來瀝干水分，搓掉花生外衣，放入保鮮袋里面密封起來，放進(jìn)冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)左右；

2、鍋中倒油燒熱，放入花生米油炸至微微發(fā)黃，將花生米里面的水分蒸發(fā)掉，然后盛出來備用；

3、鍋中留油，放入辣椒和花椒炒香，再倒入油炸好的花生米，小火翻炒，以防炒糊了，然后放入鹽入味，等到花生炒熟了，關(guān)火，就可以食用了。

第二道：糖霜花生

材料：

花生米200克，白砂糖50克，玉米淀粉適量，水適量。

做法：

1、將花生米放在清水里面清洗干凈，然后晾干，然后倒入鍋中小火炒熟，盛出來備用；

2、鍋中倒入適量的清水，放入白砂糖，小火煮開，熬出沸騰后，糖稀可以拉絲，就可以了，然后倒入花生米翻炒均勻，再撒入玉米淀粉，炒均勻，就可以盛出裝盤了。

第三道：五香花生米

材料：

花生米150克，芹菜適量，胡蘿卜適量，鹽適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，香油適量，丁香適量，香葉適量。

做法：

1、將花生米放入清水里面浸泡2小時(shí)左右，然后瀝干水備用，鍋中倒入清水，放入花生米，然后將八角、花椒、桂皮、丁香、香葉放在香料包里面包好，放在花生米里面一起煮；

2、大火燒開，然后用小火煮10分鐘左右，再放入適量的鹽，煮5分鐘左右，然后燜煮2小時(shí)左右，讓花生米更入味；

3、將芹菜放入熱水里面焯一下，然后胡蘿卜洗干凈切丁，放入適量的鹽和醋腌制一會(huì)，將花生米撈出來放在里面攪拌均勻，再放入香油拌勻，就可以食用了不喜歡芹菜，也可以放入其他的食材。