包餃子的肉需要炒嗎？這樣包餃子，鮮嫩多汁不散餡，一學(xué)就會(huì)！

生活享受就在一日三餐之間。現(xiàn)在人的生活水準(zhǔn)提高了，對(duì)于吃的要求也提升了，不僅只追求肚子的溫飽，更重要的是質(zhì)的提升。不僅要吃飽，還要吃好，吃對(duì)，吃的美味。

餃子是一種最具中國(guó)特色的傳統(tǒng)美食，是在其它地方都吃不到的，在我國(guó)無(wú)論是哪塊地域，大家都是極其的喜愛(ài)吃餃子的，因?yàn)轱溩游兜罉O其的鮮美，制作起來(lái)又是十分的容易，可謂是優(yōu)點(diǎn)極多。但是很多朋友都有一個(gè)疑問(wèn)嗎，就是包餃子的肉需要炒嗎？再者怎么包餃子，才能鮮嫩多汁不散餡，今天就跟著小編一起來(lái)看看吧。

普通版餃子，不管是家里日常包的餃子，還是外面餃子館里賣(mài)的大部分餃子，還是超市賣(mài)的速凍餃子，或者街頭餃子攤上的那些餃子，它們的肉餡部分都是沒(méi)炒過(guò)，都是不需要炒的。

直接把新鮮的肉剁成末，加鹽，加生抽，加蠔油，加胡椒粉，加入調(diào)料，而且在攪的過(guò)程中如果覺(jué)得干，就再加少許的清水，再繼續(xù)攪拌，一直攪到肉餡粘稠起膠質(zhì)，這一步是整個(gè)餃子肉餡的關(guān)鍵，一定要攪上勁了再加韭菜啊，白菜啊，芹菜啊，或其它的餡料來(lái)拌，這樣后續(xù)吃的時(shí)候肉餡口感才會(huì)好，才能吃到嘴里鮮美香滑多汁且有嚼勁。

炒餡，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)叫做煸餡，就是把餃子餡先煸炒出香味，然后再包成餃子的。這樣做的好處是可以讓肉餡有香味兒，讓喜歡吃餃子的人吃出不一樣的感覺(jué)來(lái)，這樣包成的餃子，皮薄而不破，肉嫩而鮮香。

其實(shí)小編也覺(jué)得炒過(guò)后得到餃子更美味，你們覺(jué)的呢？再者就是煮餃子了，其實(shí)煮餃子可是也有著大學(xué)問(wèn)的，不能夠瞎煮一通，在住餃子之前，要先往裝滿(mǎn)清水的鍋中加入適量的食用鹽，這樣煮出來(lái)的餃子不僅不會(huì)破皮，而且一個(gè)個(gè)看起來(lái)都十分的精致飽滿(mǎn)，而且面皮的勁道程度也會(huì)有著很大的提升，讓人愛(ài)不釋口。

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