在農(nóng)村,流傳著這樣一句俗語(yǔ)'姑娘蔥,獨(dú)頭蒜,仰頭女,低頭漢'。今天不說(shuō)“姑娘蔥”也不說(shuō)“仰頭女和低頭漢”，只說(shuō)“獨(dú)頭蒜”

“獨(dú)頭蒜”，就是不分瓣的大蒜，大蒜一般都是秋天種，從種植到收獲200-270天。要經(jīng)歷萌芽期、幼苗期、鱗芽分化期、蒜薹伸長(zhǎng)期、鱗莖膨大期和生理休眠期6個(gè)階段。而春天栽的大蒜，從種植到收獲只有90-100天，總的生長(zhǎng)周期短了鱗芽分化期相應(yīng)的也短了，造成了鱗芽分化不好，或者鱗芽沒(méi)分化。鱗芽沒(méi)分化的大蒜，就是獨(dú)頭蒜。