作為一個(gè)具有悠久歷史的民族，我們一向?qū)κ澄镉兄鴪?zhí)著的追求，自古以來人們就會打獵、養(yǎng)殖等進(jìn)行烹飪食用。對于一些沿著江河的地區(qū)，捕撈各類水產(chǎn)也是食物的來源之一，在泱泱江水之中，往往蘊(yùn)藏著許多不為人知的美味。眾人皆知我國最負(fù)盛名的河流便是長江，其中可捕撈的水產(chǎn)也是非常豐富的，有三種堪稱全國最為昂貴的魚都出自這里。

1、長頜鱭

這是一類洄游型的魚，又被稱為長江刀魚，平日生活在海里或者近海的地方。每年春天由大海游至江水之中，進(jìn)行他們最為重要的產(chǎn)卵時(shí)刻。隨后長江刀魚便回到靠近海的地方歇息，幼小的魚苗也隨同一起來到近海處生長。據(jù)了解這款魚味道非常鮮美細(xì)嫩，肉質(zhì)也非常飽滿，但是由于近年來生態(tài)環(huán)境污染嚴(yán)重，長江刀魚的產(chǎn)量也非常稀少。因此這款魚的價(jià)格非常昂貴，在日常能被賣到萬元左右一條，并不是普通人吃得起的。

2、河豚

提起這個(gè)名字大家都很熟知，畢竟其可愛的外貌在網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)圈粉無數(shù)。但是其實(shí)這類魚的體內(nèi)是含有劇毒的，曾經(jīng)被國家明令禁止食用。但是隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，河豚也逐漸被允許出現(xiàn)在公眾的視線之內(nèi)，經(jīng)過嚴(yán)格的處理之后方可食用。河豚的味道非常鮮嫩，還具有很高的營養(yǎng)補(bǔ)充作用，但是大部分人還是因?yàn)樗亩拘圆桓覈L試。

3、鰣魚

說起這種魚，歷史就更為悠久了，在古代這可是作為貢品送給皇帝的，所以可見味道有多鮮美。因?yàn)轹堲~具有很好的營養(yǎng)效果，再加上本身就是非常好捕捉的一類魚，所以頗受沿江百姓的喜愛。但是也正因?yàn)槿绱?，鰣魚曾經(jīng)一度瀕臨被捕撈到滅絕的地步，簡直被吃沒了的節(jié)奏，現(xiàn)在也是人工養(yǎng)殖為主，野生的幾乎非常罕見。