說起燕窩大家都知道，是滋補珍品，但大多數(shù)人不知道的是：外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳！

《本草詩解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及”。翻譯成白話文，就是人參、鹿茸、燕窩遠(yuǎn)不如銀耳。

位于神農(nóng)架腹地的房縣，因唐中宗流放至此，喜食房縣木耳，開始大量種植木耳，后房縣木耳作為御用貢品，年年送入皇宮，其中就有產(chǎn)量極少的房縣銀耳。

清代《房縣志》記載：“木耳有紅、白、黑三種，白者尤貴?！币驗楫a(chǎn)量很少的房縣銀耳，基本上都送進宮中了，市面流通的很少。

裕德齡（1886～1944）是慈禧最寵愛的女官，著有反映晚清宮廷的作品，風(fēng)靡海內(nèi)外。

裕德齡所著《御香飄渺錄》中，論銀耳說:“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到?！?/span>可見在那時，銀耳價格高昂，也只有達(dá)官貴人能享用。

坐擁無數(shù)頂級山珍補品的慈禧太后

慈禧坐擁一切，想吃多名貴的人參燕窩都不缺，但是慈禧獨愛銀耳，每天早上不管多忙，都必吃銀耳湯。

據(jù)《御香縹緲錄》所記載，慈禧到老時“肌膚白嫩光滑如同少女一般，細(xì)膩光潤”。不僅是慈禧，歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

但隨著新中國的成立以來，銀耳人工栽培技術(shù)成功，使房縣銀耳由“宮內(nèi)獨享”走向了千家萬戶，成為人人皆可品嘗的佳品。

既然反復(fù)提到“房縣”這個地方，索性為大家介紹一下：

房縣，古稱房陵，地處秦巴山脈，居于中國版圖的幾何中心，南依神農(nóng)架原始大森林，東臨道教圣地武當(dāng)山。大巴山脈和武當(dāng)山脈在此交匯，形成了著名的青峰斷裂帶。這里山清水秀、層巒疊嶂、云遮霧罩，植被資源十分豐富，是楚文化的發(fā)源地之一，也是迄今為止全國著名的'木耳之鄉(xiāng)'。

燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格相比便宜很多，所以房縣銀耳早些年一直被稱為“老百姓的燕窩”。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

緊鄰神農(nóng)架、武當(dāng)山的房縣，以其得天獨厚的地理位置優(yōu)勢，孕育出的野生椴木銀耳，口感親潤，營養(yǎng)豐富，是銀耳中的上品！

 ▼房縣銀耳產(chǎn)品實拍▼

生長中的房縣椴木銀耳↓

風(fēng)干后的銀耳↓

泡發(fā)后銀耳↓

特別提醒：

銀耳曬干或烘干后的正常顏色為深黃或金黃色。只有新鮮的或者用水泡發(fā)后的銀耳是白色的，品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無酸、臭、異味的。

野生椴木銀耳表面偶有黑點，是由于野外生長，風(fēng)吹雨打，椴木木屑灑落于耳片上造成，泡發(fā)后即可自動脫落。

↑無加工的干銀耳，顏色偏黃

↑生長中的銀耳和用水泡發(fā)后的銀耳是白色的

銀耳生長基地房縣，位于湖北神農(nóng)架腹地

此地遠(yuǎn)離城市喧囂，氣候宜人，堪稱天然氧吧

此處生長的銀耳口感好，營養(yǎng)價值更高，品質(zhì)絕佳

適宜人群：一般人（包括小孩、孕婦）皆可食用。

食用方法：取適量銀耳沖洗干凈，涼水浸泡6小時，中途換水一次，待吸水泡發(fā)后，去除根部雜質(zhì)，并沖洗干凈，即可用于煲湯。

儲藏方法：風(fēng)干銀耳極易吸水受潮，請密封后，于陰涼干燥處保存。

食用方法：

冰糖銀耳湯的做法 

原料：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖

1、銀耳用水沖掉雜質(zhì)，置于清水中浸泡6小時左右。

2、浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發(fā)白、脹大。

3、將泡發(fā)好的銀耳剪去根蒂，撕成小片后與沖凈的紅棗一起下鍋，明火煮4小時左右，電飯煲6小時，高壓鍋1小時。

4、加入洗凈的枸杞，繼續(xù)熬煮20分鐘。

5、出鍋前加入冰糖攪化即可。

冰糖銀耳湯的做法 

原料:銀耳、蓮子、冰糖、紅棗、食養(yǎng)家枸杞各適量。

1.先將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈撕成小朵(去掉根部發(fā)黃的部分)，加入少許鹽放在清水中待用。

2.食養(yǎng)家蓮子放在水中浸泡待用。

3.取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開后撇去浮沫改小火燜2-3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即好。