說到拉面，就想起兒時(shí)的味道。家里媽媽自制的拉面簡(jiǎn)直比外面要好吃一萬倍，筋道有嚼頭，口感超級(jí)棒！今天說一下家里自制拉面的方法，還可以做出多種口味的拉面哦！

食材

200g面粉 適量食用油 適量鹽

步驟

1. 取出200g面粉，加入適量鹽(可提高面筋質(zhì)量)，攪拌均勻。慢慢向面粉中加入水，一邊加一邊攪拌，直至均勻。
   
   
2. 將面粉反復(fù)揉搓，時(shí)常撒少許面粉直到面團(tuán)光滑。將面團(tuán)蓋上蓋，醒面。
   
   
3. 大約半小時(shí)后，拿出面團(tuán)并進(jìn)行揉搓。將面團(tuán)分成兩份，用搟面杖搟成餅狀。
4. 撒入適量食用油，將餅狀面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，厚約1厘米。拿刀將面切成一條條的。
   
   
5. 雙手各拿面條一端，上下抖動(dòng)，左右拉，制成更細(xì)的面條。
6. 打火，鍋中倒入水煮開。將面條放入煮沸的熱水中，煮熟撈出。隨后放入自己喜歡的配料和調(diào)料就可以了哦！
   
   

提示

1. 面粉最好選用新鮮的高筋面粉。
2. 和面時(shí)面團(tuán)溫度最好保持30度左右，適宜伸拉。
3. 拉面條時(shí)應(yīng)在案板上用力摔打。條拉長(zhǎng)后，兩端對(duì)折，繼續(xù)握住兩端摔打，此為順筋。

拉面可以加什么配料

1. 雞肉番茄拉面。拉面中可放入雞塊，倒入熱騰騰的番茄湯，味道酸爽香醇。
2. 香菇雞腿拉面。拉面中放入雞腿及香菇，還能減少膽固醇。
3. 牛肉拉面。最常見的加入幾片牛肉，喜歡吃雞蛋的還可以放上一個(gè)荷包蛋。
4. 年糕炒拉面。放入韓國(guó)辣醬以及年糕，還可以將拉面炒一炒，味道辛辣，又不失筋道。
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