【阿福導(dǎo)讀】

中國(guó)人以茶會(huì)客，看似簡(jiǎn)單的一杯茶，其中暗含了許多學(xué)問，不但泡茶講究，品茶、斟茶、添茶都有講究。

一、酒滿敬人，茶滿欺人酒是冷的，客人接手不會(huì)被燙，滿盈的酒杯代表著主人的好客；茶是熱的，滿了接手時(shí)茶杯很燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉落，讓氣氛變得尷尬。

二、先尊后卑，先老后少在客人跟前說聲“請(qǐng)喝茶”，對(duì)方回以“謝謝”。如果是在客人較多的場(chǎng)合，茶杯不便收回，便放在各自的面前。第一次斟茶時(shí)，先尊老后卑幼，第二遍斟茶時(shí)則可按照座次的順序。

對(duì)于客人來說，同樣有茶桌上的禮儀。在接受斟茶時(shí)，則要有回敬：作為長(zhǎng)輩的，用中指在桌上輕彈兩下；而小輩或平輩，就用食中指在桌面輕彈二次，表示感謝。

三、先客后主，司爐最末敬茶時(shí)，除了論資排輩，按步就方以外，還要記得先敬客人來賓，然后才是自家人。在場(chǎng)的客人全都喝過茶后，這個(gè)“司爐”的人，俗稱柜長(zhǎng)(煮茶沖茶的人)才可以飲喝，否則就是對(duì)客人的不敬，會(huì)被認(rèn)為是蠻主欺客、待人不恭。

四、強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤客人喝茶提盅時(shí)也有講究，不能隨意把盅腳放在茶盤沿上檫，放盅要輕手，不能讓盅和盤發(fā)出聲響，否則是有強(qiáng)賓壓主之意，或是有意挑釁。

五、喝茶皺眉，表示棄嫌客人喝茶時(shí)，記得不能皺眉。如果主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會(huì)認(rèn)為是客人嫌棄自己茶不夠好，不合口味。

六、頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉主人泡茶時(shí)，頭泡茶必須倒掉不喝。因?yàn)樵缒觊g做茶用腳踩，擔(dān)心茶葉有臟不宜喝飲，所以有二沖茶葉之稱，若是讓客人喝了頭泡茶就是欺侮人家。

七、新客換茶茶局中如有新客到來，主人要表示歡迎，要立即換上新茶，否則會(huì)被認(rèn)為怠慢了客人。換茶葉之后的茶要由新客先飲，新客若一再推卸，叫卻之不恭。

八、暗下逐客令每以濃茶待人，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長(zhǎng)會(huì)誤工作或是客人的話不投機(jī)，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是暗下逐客令，抽身告辭，否則會(huì)惹主人沒趣。

九、無茶色主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為無茶色。無茶色其意有二，一是茶已無色還在沖，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼;二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有某人無茶色。

十、茶三酒四禿桃二很多地方尤其是是南方人習(xí)慣于在茶盤上放三個(gè)杯，是由于俗語(yǔ)“茶三酒四禿桃二”而來（禿桃，潮汕方言音譯，游玩之意），總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令;可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。

另外，在公眾號(hào)【福聚祥茶莊】中回復(fù)【領(lǐng)茶】，即可參與坦洋工夫茶樣試飲、測(cè)評(píng)活動(dòng)。