主料：排骨400g、羅漢筍400g

輔料：味精適量、鹽適量、料酒適量、蒜瓣、姜片、八角

具體步驟：

1、排骨洗凈。

2、鍋中放水，放入排骨焯水。

3、焯好水的排骨撈出洗凈備用。

4、鍋放水，放入焯好水的排骨。

5、放入料酒，姜片，八角。

6、放入焯好水筍片，蓋上鍋蓋，溫火慢燉一個(gè)小時(shí)即可。

7、出鍋前放入適量的鹽。

8、放入適量的味精，攪拌均勻。

9、即可裝盤食用。

羅漢筍鮮湯竹香沁鼻、竹筍新嫩脆爽、是養(yǎng)身滋補(bǔ)的不二選擇。需要注意的是羅漢筍做之前要在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除羅漢筍的澀味，吃起來爽口。