入秋以后，家里南瓜天天吃，這個(gè)季節(jié)最營(yíng)養(yǎng)的蔬菜莫非南瓜了！家里的南瓜長(zhǎng)得特好，南瓜葉也長(zhǎng)了一地，老爸把蔓出來(lái)的藤全部掐掉，老媽準(zhǔn)備扔掉，又被我撿回來(lái)，摘洗干凈，炒了2盤(pán)1大盆。南瓜葉我們當(dāng)?shù)厝瞬怀缘?，南方人吃的很多，幾乎是家常便飯；第一次吃感覺(jué)不是特別好吃，后來(lái)再吃就上癮了！

南瓜葉營(yíng)養(yǎng)特好，比普通青菜的味道口感好，比肉營(yíng)養(yǎng)。在家第一次做給家里人吃，老爸吃一口就上癮了，說(shuō)特好吃，比青菜好吃，愣是一大盆全吃光了；我們那邊就能吃這個(gè)季節(jié)，錯(cuò)過(guò)了還得等明年。這菜外面市場(chǎng)上1塊錢(qián)賣(mài)1把！沒(méi)吃過(guò)的一定要試試看！

【清炒南瓜葉】

制作配料：南瓜葉適量 大蒜3個(gè) 鹽適量

制作方法：

1、老媽從南瓜地里摘的南瓜葉，準(zhǔn)備扔掉了，被我撿回來(lái)；

2、南瓜葉要選特別嫩的部位，一般都是葉子的根部、南瓜藤的尾部；

3、接下來(lái)就是一個(gè)細(xì)致的工作，去掉外部表皮的莖，這樣口感才會(huì)鮮嫩；

4、鍋內(nèi)放適量的植物油，放入南瓜藤翻炒均勻；

5、大蒜切末，南瓜藤炒至變色時(shí)，放入大蒜末、鹽，翻炒出香味即可出鍋；

6、葉子也可以一起炒，我分開(kāi)炒了2盤(pán)，這菜特別香！

【小帖士】

去掉外衣的南瓜葉很嫩很鮮，隨便翻炒至變色即可出鍋，鮮嫩爽脆，不塞牙，幾盤(pán)都不夠吃！