前面我們介紹了新會(huì)陳皮3-5年左右的特點(diǎn).。

今天我們一起來看看，陳化了10-20年左右的新會(huì)陳皮會(huì)發(fā)生什么奇特的變化。

一、外皮

十到十五年的新會(huì)陳皮，外皮呈淺棕帶褐色；

而二十年左右的新會(huì)陳皮，外皮呈棕褐色，微光澤。

二、內(nèi)囊

十到十五年的新會(huì)陳皮，內(nèi)瓣微黃中帶暗白；

而二十年左右的新會(huì)陳皮，內(nèi)瓣微黃，層次感、脫落感明顯。

三、氣味

十到十五年的新會(huì)陳皮，有淡淡陳香味，入口味辛且醇，酸味很少；

而二十年左右的新會(huì)陳皮，陳香味濃，入口醇。

四、茶色

十到十五年的新會(huì)陳皮，茶色呈棕黃色，醇香溫潤。

而二十年左右的新會(huì)陳皮，茶色呈褐棕色，醇香濕潤；

五、食用

十年以上的新會(huì)陳皮，陳皮上了年份，味道和效果更明顯，醇香溫潤，渾然天成，是沖泡、煲湯、烹調(diào)的優(yōu)質(zhì)之選。

而二十年以上的新會(huì)陳皮，存放年份越久，陳化味道和效果相當(dāng)好，陳香味悠然而綿長，是難得的食材，適合饋贈(zèng)送禮和自用。

新會(huì)陳皮陳久者良，不同年份有不同的價(jià)格，不同的用途，根據(jù)自己的需要，選擇適合自己的陳皮才是最重要的。