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唯有美食和美景不可辜負，不容錯過
圖文 ∣ 小面姨 莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。今天小面姨和大家分享這道醬大骨，這是一道東北很常見的菜。說到東北菜,就不能說東北醬棒骨,大快朵頤勁兒就透著一股東北人豪爽的性格，同時這也是東北的一道傳統(tǒng)名菜。和一些紅燒菜肴相比，東北醬骨頭在調(diào)料使用上并沒有什么大不同，主要特色來自對主料選用（帶骨頭的活肉）和每塊骨頭的SIZE的“豪邁”—大約三兩塊醬脊骨就有一斤左右。而大塊的肉經(jīng)煮燉后往往會更加鮮美，肉香撲鼻。一次醬豬骨的量多一些，這樣肉味更濃厚，我用了三斤多，剛好一大鍋。另外醬骨頭剩下的肉湯是做鹵雞蛋、熏雞蛋、鹵豆腐干和虎皮蛋的好材料——千萬不要浪費了哦！ 大棒骨2個 / 姜10克 / 大料2個 胡椒3克 / 干辣椒2個 / 桂皮1個 / 老抽10毫升 黃豆醬10克 / 冰糖10克 / 鹽10克 1、準備食材，大棒骨2個、姜10克、大料2個、胡椒3克、干辣椒2個、桂皮1個、老抽10毫升、黃豆醬10克、冰糖10克、鹽10克。 2、將豬棒骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數(shù)次。豬棒骨從中間斬斷，洗凈放入冷水中煮開后再煮3分鐘，撇去鍋中的血沫后撈出。 3、鍋洗凈，加入水燒開，將焯過水的棒骨再次放入，水量要沒過棒骨，是原料的3倍左右。 4、將大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入鍋中，蓋上蓋子中小火燜煮1小時。 5、1小時候后放入黃豆醬后燜煮30分鐘；放入冰糖，蓋上蓋子再燜煮20分鐘。 6、按個人口味，調(diào)入適量的鹽稍煮2分鐘關(guān)火即可。
7、撈出裝盤上桌，感覺效果非常的棒，孩子一定非常喜歡吃，趕快做起來了。
1、沒有冰糖可以用白糖代替，但是選用冰糖，菜品的色澤會亮些。 2、焯過水的棒骨用砂鍋燜煮，肉質(zhì)更可口。
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