小時(shí)候的我覺(jué)得茄餅就是這個(gè)世界上最美味的食物，什么豬肉、雞翅這些統(tǒng)統(tǒng)都比不上，而爺爺就是我最崇拜的大廚，在他的手里，普通的蔬菜都能做出不一般的味道，看著爺爺在灶臺(tái)間忙碌，等待茄餅出爐，就是年幼的我最幸福的事。今天分享給大家茄子美味做法，不用炒，也不用蒸，簡(jiǎn)單又好吃。營(yíng)養(yǎng)美味，做法還特簡(jiǎn)單，十分鐘就能做好。

所需食材：茄子一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，鹽，十三香，胡椒粉

先準(zhǔn)備茄子一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，（茄子可以選紫皮茄子），把茄子去皮洗凈，刮成絲，也可以切成小塊或切碎，把胡蘿卜去皮洗凈后，也給它刮成絲，和茄子一起放入盆中，撒上少許的鹽，十三香，用筷子攪拌均勻，腌制三分鐘，把茄子腌出水變軟即可，再打入兩個(gè)雞蛋，用筷子充分的攪散，打入雞蛋的好處是，做出來(lái)的餅蓬松好吃又營(yíng)養(yǎng)，雞蛋攪拌均勻后，在加入適量的面粉

面粉分次倒入，用筷子攪拌至沒(méi)有干面粉，調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊。

電餅鐺提前預(yù)熱，刷上一層油，把攪好的面糊，舀一勺放入電餅鐺上攤開(kāi)，待一面凝固翻面，煎至兩面金黃完全鼓起，壓著有彈性，說(shuō)明餅就熟了，盛出即可食用。又香又有營(yíng)養(yǎng)的早餐餅就做好啦。外焦里嫩~口水直流！還可以配上自己喜歡的蘸料，簡(jiǎn)直好吃到飛起~