3年前壹念給我說，很懷念上學(xué)時爸爸媽媽在家用面包機烤面包的溫馨。于是我們決定買了一個面包機。

研究了一下功能和配方，我們兩個風(fēng)風(fēng)火火的按照面包機食譜開始做面包，但嘗試了幾次感覺都不是很成功，一旦冷下來都會變得硬邦邦，不好吃。因此面包機放在廚房了閑置了一年。

去年我換了工作到新單位，周邊的早餐店比較少，單位食堂買的早點不合胃口，豆?jié){油條做的不好，包子都是冷凍的，越吃越?jīng)]食欲，就連面包新語做的面包也越來越差。

這么一想，我和壹念很愉快的決定重新啟用家里閑置的面包機。

于是我開始在網(wǎng)上搜集面包機做面包的訣竅和改良配方。經(jīng)過4、5次嘗試，終于有了賣相和口感還不錯的面包。

家人朋友看到我朋友圈秀的面包，都對這個改良配方和做法很感興趣，也想重啟他們自己家里的面包機，因此我在自己的一畝三分地上簡單寫一下改良后的做法。下面之所以圖這么多，是特別給我親娘準(zhǔn)備的！

首先上一個成品圖

一、原料準(zhǔn)備：

A.液種：金象面包粉一量杯、即發(fā)干酵母1-2克（1/4小匙）、水120克/（ml量杯刻度）

B.面團：金象面包粉兩量杯、液種全部、安琪干酵母4-4.5克（1.5小勺）、細(xì)砂糖60克（半量杯，至少30克）、鹽6克（2小勺）、蛋1個（約50ml，量杯刻度）、特侖蘇牛奶105ml（量杯刻度）、黃油40克（可以用油40ml代替）

說明：

1.勺和量杯指的是ACA面包機配的原裝量杯和量勺，液體稱量小勺3克，大勺15克，固態(tài)物品適當(dāng)可以多一點。

2.我的面包機型號是MB600。

二、制作步驟

1.用原料A制作液種，首先將酵母放在水中化開，倒入面粉拌勻，發(fā)酵一晚后放進冰箱冷藏1白天。

忘記拍照片了，液種材料拌勻放碗里就好了，一定要記得碗上面蓋一個濕抹布或者保鮮膜用來保濕。

2.按材料B準(zhǔn)備，先在桶中倒入細(xì)砂糖和面粉，在面粉上面撒上酵母，所有干粉攪拌均勻。鹽和黃油/油此時一定記得不要放！

3.牛奶和全蛋倒入量杯，一起測量不超過158ml，倒入面包機內(nèi)筒用筷子攪拌均勻。攪拌成下面這樣就好了。

記得額外留一點雞蛋清刷面包表面用，這樣做出來的顏色好看，皮不硬。

4.用ACA面包機“8”和面功能，和面30分鐘。

好了，現(xiàn)在你可以先去玩半小時了！

第一次和好的面長這樣，桶壁光滑沒有面粉，面團也沒有面粉疙瘩，像少女皮膚一樣緊致光滑。

5.和面結(jié)束撕開面團，加入鹽和黃油。

可以把面團卷住后再撒一點面粉，黃油融化后會弄得桶壁都是油膩，面粉可以幫助盡快和進大面團里。

5.改用“3”法式面包功能，750克，顏色中。

此時自動處理，你又可以去玩了。我的面包機法式功能是3小時40分鐘，所以你可以再等2個小時過來繼續(xù)處理。