我在《你到底需要多少碳水化合物？》一文中寫過「人類可以通過不同的宏量元素比獲得健康?！?/p>

馬賽人是東非的游牧民族，他們以動(dòng)物的肉、乳和血為食，脂肪的能量占比超過了65%。而他們的肥胖率很低，也少有慢性炎癥疾病。

日本沖繩地區(qū)的人們主要吃紅薯、米飯、魚類和海藻。當(dāng)?shù)厝?0%以上的能量來自于碳水化合物，但他們卻是世界上最長壽的人群之一。

Kitavan部落土著人主要以薯類、椰子油和魚為食，70%-90%的能量來自于碳水化合物。而他們基本不會(huì)患上粉刺、糖尿病、心腦血管疾病以及高血壓。
……

盡管這些地區(qū)的人們攝入宏量元素比截然不同，但他們都能靠著當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)飲食得到很好的滋養(yǎng)。
——健康飲食，重要的不是碳水化合物的比例，而是注重吃真正的食物。

不過，有人可能會(huì)說：我們還是應(yīng)該吃低碳水的飲食。
農(nóng)業(yè)是最近10000年才新出現(xiàn)事物。10000年相對(duì)于上百萬年的人類史來說根本不值得一提。所以，我們應(yīng)該按照我們的祖先——采集狩獵者的飲食方式去吃，這樣才更符合我們的基因。
我們的祖先不就是吃低碳水化合物的飲食嗎？
至少也不會(huì)是高碳水吧？

但，當(dāng)你了解了哈扎人，當(dāng)今世界上僅剩的采集狩獵群體之一，你會(huì)對(duì)「原始飲食」有不一樣的理解。

當(dāng)代的原始人

哈扎人生活在非洲東部的坦桑尼亞。
他們住在埃亞西湖的湖畔，是世界上最后的采集狩獵部落之一。
他們的人口不足1000，由一個(gè)個(gè)小的團(tuán)體組成。每個(gè)團(tuán)體20到30人，分散在東非大裂谷茂密的叢林中。
他們沒有種植糧食，也沒有飼養(yǎng)牲畜。
他們一直過著一萬年前的原始生活，從未改變。
他們是真正的當(dāng)代原始人。

當(dāng)代原始人究竟怎么吃？

在大多數(shù)人的印象中，原始人的飲食方式是這樣的：

部落中的男性會(huì)集體外出狩獵覓食。如果運(yùn)氣不差，他們會(huì)帶回獵物與妻兒子女一同分享。如果不走運(yùn)，他們只好空手而歸——大家只能餓肚子。

然而，現(xiàn)實(shí)的狀況和你所認(rèn)為的可能不大一樣。

哈扎族人的飲食

哈扎族人的飲食由五大類組成。它們分別是：蜂蜜、肉、漿果、薯類和猴面包樹果實(shí)。

與多數(shù)人所想的不同，男人通常是獨(dú)自一人去覓食的。
他們會(huì)去采集蜂蜜和水果，也會(huì)捕獵一些動(dòng)物，但多數(shù)是小動(dòng)物。
挖根莖類植物的事情男人們很少去做——這是女人和孩子們的任務(wù)。
外出采集和捕獲并不是一件容易的事情，男人們有時(shí)會(huì)空手而歸；而這并不意味著男人們是空著肚子回來的。

在外面偷吃的男人們

男人們外出覓食會(huì)花上30分鐘到13個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
平均的外出覓食時(shí)間是6個(gè)小時(shí)。

沒錯(cuò)，哈扎族的男性會(huì)在外出狩獵時(shí)吃東西。
而且，他們吃的不僅僅是「零食」。

在超過半數(shù)的外出中，他們會(huì)吃超過1000千卡熱量的食物。
而他們不吃東西的外出只占20%。

在外出攝食的時(shí)候，他們攝入的卡路里最高可達(dá)22000千卡。
（或許就是那個(gè)花上13小時(shí)去覓食的男人）

平均下來，他們每次外出會(huì)吃2405千卡熱量的食物。
——2405千卡相當(dāng)于是他們每天90%的能量消耗。

猜猜看，他們?cè)谕饷娑汲粤诵┦裁矗?br>嗯，是的。主要是蜂蜜

蜂蜜饕餮者

在外出覓食食，男人們最愛爬的地方就是猴面包樹。
不為別的，只為樹上那醇厚甘甜的蜂蜜。
事實(shí)上，在覓食過程中，男人們攝入熱量的85%都來自于蜂蜜——毫無疑問，這是超高的碳水?dāng)z入。

不過食物種類的攝入會(huì)隨季節(jié)的變化而變化。
在雨季，他們會(huì)吃更多的小動(dòng)物和漿果。
而在干旱的季節(jié)，他們會(huì)吃更多的大型獵物。
但就總體而言，蜂蜜仍然是他們的主要能量來源。在58%的外出中，男人們都會(huì)吃蜂蜜。

他們偷吃了多少？

在回到部落前，采集到的99%的漿果、84%的蜂蜜和63%的猴面包樹果實(shí)都會(huì)被男人們吃掉。
相比而言，男人們「偷吃」的動(dòng)物要少一些。55%的小獵物會(huì)被吃掉，而大獵物只有1%會(huì)被吃掉。
不過，大多數(shù)捕獲的獵物（80%）都是小獵物。獵物越大，男人們就越喜歡留著帶回部落。（或許，是為了顯擺一下吧。）
因?yàn)椤竿党浴沟锰嗔?，男人們回部落后就不?huì)再吃太多東西了。

男女飲食有別

男人們靠著大量的蜂蜜為生，攝入的主要是碳水化合物。而這也更符合他們的日常行為——采集和捕獵需要消耗大量的能量，而蜂蜜無疑是優(yōu)質(zhì)的能量來源。

只有14%的蜂蜜會(huì)被帶回到部落，因此，女人們能吃的更多是動(dòng)物食品和她們自己挖來的薯類植物。所以，她們吃的脂肪和蛋白質(zhì)都更多。輕強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的女性自然對(duì)碳水的需求也會(huì)更少一些。

男性吃的顯然是高碳水；而女性即使吃的肉更多，也很難一直是低碳水。

木森說

我們?cè)f過，原始飲食不是生酮飲食——原始飲食只在乎食物的種類，而不在意碳水的比例。
當(dāng)代的原始人——哈扎人的飲食就很好的證明了這一點(diǎn)。劇烈運(yùn)動(dòng)的男性吃高碳水，而以輕度運(yùn)動(dòng)為主的女性吃中等碳水。

另外，只要吃的是真正的食物，只要食物和生活方式相匹配——以蜂蜜為主食，又有何不可呢？

最后，木森給你講一個(gè)悲傷的故事：

盡管哈扎族男性到了中老年不會(huì)有高血壓、糖尿病等現(xiàn)代疾病，并依然擁有著強(qiáng)健的體魄。
但他們還是很容易掛掉。
為了獲取蜂蜜，他們需要爬上幾米甚至幾十米高的猴面包樹。
「常在樹上走，哪有不失手?！?br>一不小心，他們就可能從樹上摔下……

從這個(gè)角度看，碳水化合物仍然是致命的……

參考文獻(xiàn)：
【1】Marlowe, F. W., Berbesque, J. C., Wood, B., Crittenden, A., Porter, C., & Mabulla, A. (2014). Honey, Hadza, hunter-gatherers, and human evolution. Journal of human evolution, 71, 119-128.
【2】Berbesque, J. C., Wood, B. M., Crittenden, A. N., Mabulla, A., & Marlowe, F. W. (2016). Eat first, share later: Hadza hunter–gatherer men consume more while foraging than in central places. Evolution and Human Behavior, 37(4), 281-286.