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來自： 悅娜 > 《生活竅門》
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布墩子
布墩子。
22種刀工技法詳細(xì)圖解，廚師必看！（珍藏版）
刀工是一個很不好談的事情，如今的廚師不想做墩子、不重視刀工，其實大家也可以理解，因為墩子師傅的工資少，因為練刀工太枯燥。我國古...
硬件工程師需要編程嗎？需要畫PCB嗎？
在飯店的后廚，管廚師的叫廚師長，掌勺的叫廚師，切菜的叫墩子。廚師長管廚師不炒菜，廚師炒菜不切菜，甚至墩子不洗菜不摘菜。在香格里...
多種刀工技法詳細(xì)圖解！大廚秀獨特花刀技法~
大廚秀獨特花刀技法~刀工是一個很不好談的事情，如今的廚師不想做墩子、不重視刀工，其實大家也可以理解，因為墩子師傅的工資少，因為練...
火鍋店廚師長工作職責(zé)
火鍋店廚師長工作職責(zé)。8、正確的指導(dǎo)和激勵下屬員工獨立完成指定的工作，負(fù)責(zé)餐廳廚師隊伍培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)，嚴(yán)把技術(shù)、質(zhì)量關(guān)，保證菜品質(zhì)量，隨時解決各種疑難技術(shù)問題，維護本店的聲譽。14、負(fù)責(zé)組織...
《招聘信息》價值百萬的八種包子餡技術(shù)配方教程，大公開值得收藏
熟手墩子二名工資3500-4000,打荷3名工資2800-3500,小吃小工一名2800--3000元,中工一名4500，員工餐師傅一名工資4000~4500,做滿3個月買社...
舌尖上的廚藝:“一杯茶”時間達(dá)成川菜“七匹半圍腰”
舌尖上的廚藝:“一杯茶”時間達(dá)成川菜“七匹半圍腰”1980年,曹靖考入四川省旅游學(xué)校烹飪專業(yè),拜于川菜大師陳彬如門下,學(xué)了一手扎實的理...
最新后廚操作管理制度
1. 廚房工具及出品用具如：菜刀、菜墩、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負(fù)責(zé)，做到物物有人管...
6、配菜廚師績效考核標(biāo)準(zhǔn)
6、配菜廚師績效考核標(biāo)準(zhǔn)。10：10—10：20 配菜人員和師傅一起驗收原料，嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收，檢查自己負(fù)責(zé)的菜品原料是否到齊，...
微信掃碼，在手機上查看選中內(nèi)容
