導(dǎo)語(yǔ)：雞肉到底要不要焯水？原來(lái)第一步就沒做對(duì)，難怪有腥味很難吃。雞肉是人們餐桌上必不可少的肉類，現(xiàn)在生活在大城市已經(jīng)很難買到農(nóng)家養(yǎng)的土雞了，雞場(chǎng)里養(yǎng)的雞和農(nóng)村土雞比較，味道截然不同，不但腥味更濃，也不好吃。

記得有一次去婆婆家，婆婆買的雞肉沒有處理好，腥味特別大，吃了一口覺得太難吃，就偷偷扔了，問了婆婆才知道雞肉沒有焯水，清洗干凈就直接烹飪了，所以腥味特別大。所以要想去除雞肉的腥味，第一步焯水很重要，焯水可以去除雞肉的大部分腥味，然后加上調(diào)味料，基本上沒有腥味，雞肉的味道也更加鮮美了。

雞肉加上蔬菜一起炒不油膩更美味，今天雞肉搭配的蔬菜是豆角，你吃過嗎？豆角通常炒肉絲，換個(gè)口味，豆角炒雞肉不但更營(yíng)養(yǎng)更好吃，關(guān)鍵還更便宜，太值了。雞肉蛋白質(zhì)含量高，有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。豆角也營(yíng)養(yǎng)豐富，具有理中益氣、補(bǔ)腎健胃、防止便秘等作用，下面介紹這道菜怎么做好吃？也是有技巧的哦！

【雞肉燉豆角】：

【主料】：雞肉500克、豆角200克、紅辣椒1個(gè)、蔥1根、蒜瓣4個(gè)。

【輔料】：豆油3湯匙、食鹽3克、料酒10毫升、醬油12毫升、辣椒粉2克、五香粉2克、八角2個(gè)、香葉幾片、水適量。

【做法】：

1、將雞肉反復(fù)清洗后，冷水下鍋燒開，放入雞肉焯水，血水沖洗更加干凈，加入八角和香葉一起焯水幾分鐘，這樣可以去除腥味，雞肉會(huì)更香。

2、雞肉焯水撈出備用，所有食材洗干凈，豆角去掉兩頭豆筋切成長(zhǎng)段裝盤，紅辣椒去籽切絲，蒜瓣去皮切幾下，蔥切成蔥花。

3、雞肉焯水后撈出，加入食鹽和料酒拌勻，這樣雞肉更加入味。

4、鍋中倒入豆油燒熱，加入蒜瓣爆出香味，然后加入雞肉先油煎一下。

5、雞肉油煎出香味以后，加入食鹽和醬油調(diào)味。

6、雞肉翻炒入味，將雞肉燒至七成熟時(shí)候，加入豆角。

7、豆角翻炒幾下，加入五香粉和辣椒粉，這樣肉和豆角都非常有滋味。

8、加入紅辣椒翻炒，然后加入適量水燉雞肉和豆角。

9、燉至湯汁收干，雞肉和豆角都熟了，撒入蔥花即可盛出。

10、裝盤上桌啦，又香又好吃又滋補(bǔ)的雞肉燉豆角做好啦，兩碗米飯妥妥的。

雞肉大家喜歡和什么搭配最好吃呢？歡迎您給小編留言、點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)本文和關(guān)注我哦！