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類胡蘿卜素是一種具有營養(yǎng)特性的化合物，給植物和動物提供天然色素。作為一種脂 溶性物質(zhì)，人類可以通過消費各種不同顏色蔬菜和水果攝入它。它們是重要的抗氧化 劑，并有能力轉(zhuǎn)換為必需維生素。 作為一種抗氧化劑，已知類胡蘿卜素可以減少自由基分子導(dǎo)致的損害。大量攝入類胡 蘿卜素還幫助預(yù)防細胞，組織和基因損毀。這意味著它們有增強身體免疫系統(tǒng)抵御感 染，減少癌癥風(fēng)險，保護心臟的作用。 沙棘對免疫系統(tǒng)的作用沙棘中含有大量的維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、 SOD 、沙棘黃酮都具有很強的抗氧化作用。對體液免疫和細胞免疫具有明 顯的調(diào)節(jié)作用，還有一定的抗過敏作用、增強人體抗病能力，這些有效成 份能清除人體自由基，提高機體免疫功能作用，因而臨床對多種免疫系統(tǒng) 疾病如免疫功能低下等有很好作用。 沙棘中含有豐富的類胡蘿卜素，據(jù)測定，在沙棘成熟時候，沙棘漿果中的類胡蘿卜素含量可高達到1200mg/kg。這在植物中是非常罕見的。 類胡蘿卜素是一類重要的天然色素的總稱，屬于化合物。存在于動物、高等植物、真菌、藻類和細菌中的黃色、橙紅色或紅色的色素中，主要是β-胡蘿卜素和γ-胡蘿卜素，因此得名。 類胡蘿卜素能抗氧化、延緩衰老和抗突變，在促進健康方面有著非常好的表現(xiàn)，尤其是在如今環(huán)境狀況、食品安全問題都非常多變、復(fù)雜的生活中，更能發(fā)揮功效、幫助我們。今天就讓我們一起來了解類胡羅卜素具體的生理功能吧。 現(xiàn)代科學(xué)證實，人體的老化與細胞的氧化息息相關(guān)，而令細胞氧化的自由基是讓人們衰老的原因之一。在日常生活中，環(huán)境因素及不良生活習(xí)慣的影響都會加速體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，而自由基產(chǎn)生過多或清除過慢，可破壞健康的細胞并加速機體衰老的過程。 類胡蘿卜素是清除自由基的能手，能防止自由基對機體過氧化損傷，可幫助延緩衰老。 細胞如受不良條件或外物的影響，分裂時常容易發(fā)生差錯，這種差錯如果反復(fù)累積，就可引起細胞突變，細胞突變會使細胞的生長不受機體的控制，從而使機體局部組織的細胞發(fā)生異常。突變?nèi)绻l(fā)生在體細胞中會導(dǎo)致癌癥發(fā)生，如果發(fā)生在生殖細胞會導(dǎo)致胎兒畸形。 癌癥的發(fā)生至少要經(jīng)過始發(fā)突變、促癌、演進三個階段。細胞的始發(fā)突變起因于細胞質(zhì)致突變物的多次攻擊，令DNA受損而未得到修復(fù)，引起細胞突變。始發(fā)突變是癌發(fā)生的重要環(huán)節(jié)之一。 類胡蘿卜素通過防止自由基對機體氧化的損傷，維持遺傳物質(zhì)的穩(wěn)定性，有效防止細胞突變的發(fā)生。 類胡蘿卜素還有在體內(nèi)分解，轉(zhuǎn)變成維生素A、調(diào)節(jié)免疫等多種生物學(xué)作用。 |
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