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紅燒羊肉的做法

老茶客404 2018-07-27

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紅燒羊肉

獨家 · 1573444瀏覽 · 5109收藏

紅燒羊肉是中華傳統(tǒng)美食，歷史悠久，尤以回族風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿卜燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用，肉爛軟香，湯鮮味醇，風味獨特，深受歡迎。

作者: 珍滋味

30分鐘
咸鮮
中級

用料

羊肉
相克宜搭
1斤

做法

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1.準備羊后腿肉一斤。
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2.然后切成3厘米見方的大塊。
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3.放入蔥，姜，料酒，生抽抓勻，腌制一個小時。
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4.涼水入鍋，把羊肉用熱水焯一下。
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5.水開后撇去浮沫。
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6.然后把羊肉撈出備用。
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7.起炒鍋放適量花生油，放蔥姜和準備好的香料爆香。
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8.然后把羊肉放進去煸炒。
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9.把羊肉炒香以后，放適量生抽，再放老抽上色。
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10.然后加入熱水，水要一次加夠，中途最好不要再加水。
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11.再放入幾片干山楂片開始燉羊肉。（放干山楂片有助于羊肉早點軟爛）
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12.燉羊肉的時候把胡蘿卜削皮洗干凈，切成滾刀塊。
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13.羊肉大約燉一個小時放入胡蘿卜。
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14.加入適量鹽再燉20分鐘左右，湯汁收好關(guān)火，關(guān)火后放入少許雞精和香油即可。
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15.裝盤即可。

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