食材：雞爪500g、鵪鶉蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒兩勺、干辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量

做法：

1、 鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開之后轉(zhuǎn)中小火煮熟

2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用

3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開后用溫水清洗干凈浮沫，瀝干水待用

4、大蒜生姜切塊，蔥段切長一點(diǎn)的段

5、鍋里放少許油，放入生姜大蒜，蔥段爆香，在放入少許干辣椒一起炒

6、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃

7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點(diǎn)點(diǎn)，炒到均勻上色

8、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)中火

9、大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可