但在介紹管理之前，我們必須對葡萄上的某些重要組成有一定的了解，否則有些管理也是很難進行下去的。

 1.葡萄的枝蔓組成 

 2.葡萄上的幾個“芽” 

葡萄上主要有三種芽：冬芽、夏芽、潛伏芽。

冬芽又稱芽眼，在冬芽內(nèi)正中央有一個主芽，周圍有2~8個副芽（預(yù)備芽）

有時在1個冬芽內(nèi)會有1個主芽和1~2個副芽同時萌發(fā)，形成雙生芽、三生芽。

▲雙生芽

▲三生芽

夏芽，緊靠冬芽旁邊，當(dāng)年會萌發(fā)形成副梢，夏芽抽生的副梢每節(jié)上也會形成冬芽和夏芽。

潛伏芽，主要是說那種在冬芽內(nèi)的主芽或副芽第二年不萌發(fā)，潛伏在枝蔓里的那種芽，這種芽有利于枝蔓的更新。

▲潛伏芽萌發(fā)

接下來我們來看看第一年管理的幾個關(guān)鍵點：

 1.抹芽定梢、培養(yǎng)主蔓 

苗木萌芽后，對于嫁接苗要及時抹除嫁接口以下部位的萌發(fā)芽，以免萌蘗生長消耗養(yǎng)分(從地面隱芽發(fā)出的新枝叫萌蘗枝)，影響接穗芽眼的萌發(fā)和新梢生長。

選留2個靠近苗木基部已經(jīng)萌發(fā)的壯芽，做為主蔓培養(yǎng)。如果只發(fā)一個芽子時，可以在4-5片葉時摘心，留好兩個頂生副梢作為主蔓。

葡萄主蔓培養(yǎng)常采用單主干、四主蔓或兩主蔓培育。

單主干培育：新梢長至20厘米左右時，選一條長勢強的新梢作為主干培育，其余梢抹除，主干上發(fā)出的副梢分批全部抹除。

四主蔓培育：長勢中等和較強的品種，在南方地區(qū)可培育四主蔓。

新梢長至架面(底層拉鐵絲)下30厘米左右時，在架面下40厘米左右剪梢；頂端發(fā)出兩條副梢，長至架面下10厘米左右時，在架面下20厘米處兩條副梢均剪梢后發(fā)出4條副梢即為四主蔓。

二條副梢僅剪一條，另一條不剪，即為三主蔓。

兩主蔓培育：南方地區(qū)栽培的維多利亞、紅雙味、金手指、黑芭拉多等生長勢較弱的品種應(yīng)培育兩主蔓，新梢長至架面下20厘米左右時，在架面下30厘米處剪梢，頂端發(fā)出兩條副梢即為兩主蔓。

北方壟覆黑地膜保水栽培的葡萄園，多數(shù)品種可培育兩主蔓，有利于增加第二年的產(chǎn)量。

 2.新梢綁縛，除卷須 

定梢之后要對新梢進行固定，以防被風(fēng)吹折。

可在苗木周圍設(shè)立竹竿作為支架，把新梢綁縛在竹竿上，或者將苗木周圍插個木樁上邊系好線，把新梢纏在線上。

當(dāng)苗木新梢長到10~12片葉時，就可以對其進行綁蔓，隨生長隨綁蔓，以防止被風(fēng)吹斷。

生長季節(jié)中隨時去除卷須。

 3.新梢摘心與副梢處理 

為保證枝蔓的生長粗度和成熟度，使主蔓的各個部位均能形成充實飽滿的冬芽，生長季要對新梢進行多次摘心，并及時、正確處理副梢。

方法是：隨著苗木新梢的生長，隨時抹除距地表30厘米以下葉腋中的副梢。距地表30厘米以上葉腋中的副梢，每次留1片葉反復(fù)摘心。

生長期較長的地區(qū)，也可以在距地表50厘米以上選留副梢作為第一年的結(jié)果母枝，對這類副梢保留7~8片葉摘心，并嚴(yán)格控制其上的多級次副梢，以促進副梢的增粗和花芽分化。

當(dāng)苗木長到1米高或8~10片葉子時，要進行主梢摘心和副梢處理，首先要抹除距地面30~50厘米以下的副梢，（如搭了棚架，棚架以下的全部枝芽全部抹去）其副梢一般留1～2片葉反復(fù)摘心，較粗壯的副梢可留4～5 片葉反復(fù)摘心控制。

當(dāng)主梢的延長枝再長出8~12片葉子時再次摘心，這樣當(dāng)年共可摘心三次。

通過多次反復(fù)摘心，可以促進苗木加粗，枝條木質(zhì)化和花芽分化。

 4.肥、水管理 

（1）施肥

當(dāng)新梢長到30~35厘米左右時，在距苗木30厘米左右的地方開環(huán)狀溝每畝施尿素15~20公斤，施肥后進行澆水，等土壤略干后及時松土。

定植當(dāng)年的苗木施肥時要勤施少施，一般每20~30天追施一次肥。

前期以氮肥為主，以促進苗木的迅速生長，后期以磷鉀肥為主，以利于花芽形成和促進枝條成熟，一年追施3~4次即可。

注意：

葡萄苗萌芽后15~20天，葡萄新梢長到6~8張葉片，卷須長出而且長勢正常時才能進行追肥。

（2）葡萄定植后要及時澆水。

嚴(yán)格掌握“成活在水，壯樹在肥”的原則。

如果定植溝在種植前沒澆過大水時，應(yīng)在葡萄種植后澆一次大水，使溝土沉實土塊變細(xì)，土肥結(jié)合。澆大水后要及時中耕保墑。

因葡萄種植后根系很淺，所以在發(fā)芽前后，只要有5~7天無雨，應(yīng)澆水一次，在葡萄苗定植完澆完前兩水后可適當(dāng)進行煉苗，迫使根系下扎找水。

等新梢長到10~20厘米以后，每半月澆一次水；當(dāng)新梢長至30~40厘米后，每20天澆一次水，要經(jīng)常保持土壤濕潤，墑情好時可以不澆。

到生長后期盡量減少澆水次數(shù)和澆水量。

 5.病蟲害防治 

苗木定植當(dāng)年蟲害主要有綠盲蝽、金龜子等，要注意防治。

病害的話主要是葉片病害，重點防治霜霉病、白粉病，黑痘病等病害，發(fā)病及時用藥，著重預(yù)防。

 6.冬季埋土防寒與修剪 

（1）冬季修剪

北方葡萄冬季埋土防寒地區(qū)冬剪要在早霜來臨之后，葡萄葉片干枯脫落、表層土壤沒有結(jié)冰前進行。

不埋土地區(qū)冬剪一般要在1月中旬至2月中旬進行。

定植后第一年冬剪的剪截位置和植株的架式、生長勢、管理水平、樹形等有很大關(guān)系。

如為龍干形整形，冬剪剪留長度為1～1.5米。植株生長強旺，剪留長度可到1.5米處，但不要超過2米，生長中庸的植株，剪留長度在1~1.2米。生長勢弱的植株，一般剪截到枝梢成熟和不成熟的交界處。

對于主梢上發(fā)出的副梢粗度在0.5厘米時，可留1～2芽短截，作為下年的結(jié)果母枝。

（2）清園

修剪后清除枯枝落葉、雜草，帶出園外或集中處理。

（3）下架防寒

北方地區(qū)冬季嚴(yán)寒，要進行適時防寒。防寒方法一是下架后澆足防寒水，二是埋土防寒。

為防止將枝蔓壓倒時斷裂，下架時將枝蔓基部墊上枕土，然后將枝蔓壓倒，捆好，一株挨一株順放在地面。

（葡萄種植參考《圖說葡萄栽培關(guān)鍵技術(shù)》、農(nóng)業(yè)助手，綜合整理）

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