準(zhǔn)備浸泡好的豬肝一塊先片成片，再切成不規(guī)則的小塊放在小盆中，加入陳醋可以減少豬肝的腥味加入胡椒粉，食鹽，十三香，料酒，淀粉攪拌均勻，腌制十分鐘青椒紅椒，去籽后斜刀切成片大蔥切成馬蹄片，大蒜切成粒生姜切絲，紅干椒切段，放在一起備用再抓一把泡發(fā)的木耳備用鍋內(nèi)燒水，水開后倒入腌好的豬肝，焯水20秒鐘豬肝變色后立即撈出控水鍋內(nèi)加入食用油，倒入蔥姜蒜紅干椒炒香然后倒入青紅椒片和豬肝快速翻炒幾下加入少許清水開始調(diào)味加入生抽，老抽，蠔油，食鹽，十三香，胡椒粉少許白糖翻炒化開調(diào)料再勾入少許水淀粉使湯汁粘稠最后加入雞粉翻炒均勻即可出鍋裝盤蔥、姜、蒜，等配料以及青紅椒等配菜可以適當(dāng)?shù)亩喾乓稽c(diǎn)能很好的去腥增香。