今天給大家做一道家常又好吃的美食，相信很多朋友都吃過的，作為一道經典菜，它也算是很有名的了。

肉末粉絲是一道漢族傳統(tǒng)名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末?？谖肚宓?，爽滑美味，色澤紅亮。因為肉末貼在粉條上，形似螞蟻爬在樹枝上，故而又被稱作螞蟻上樹。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味別致，為家常菜的上品。

肉末粉絲

食材準備：

粉絲 1把，豬肉餡 1小碗，姜 1塊，蒜 3瓣，料酒 1小勺，生抽 1小勺，辣椒油 適量，小蔥 2棵，豆豉 1大勺，高湯 2勺，白糖 1勺

做法步驟：

1、干粉絲涼水泡軟；準備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻，姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末；

2、鍋中加入紅辣椒油， 加入姜蔥蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒；

3、直至將肉末煸炒變色；加入適量的高湯或水，再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調味料；

4、燒開后下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上一、兩分鐘；揭開蓋后翻炒并大火收汁；

5、出鍋后撒上些小蔥末即可。