5月29日下午，由熊貓星廚主辦的“2018餐見未來(lái)——熊貓星廚&品類冠軍品牌簽約儀式”在北京尚科辦公社區(qū)正式舉辦。海底撈、瑞幸咖啡、漢拿山、霸蠻牛肉粉、信良記等數(shù)十個(gè)知名餐飲品牌、近百位餐飲老板，及多家餐飲媒體共同參與并見證此次活動(dòng)。

餐飲人對(duì)未來(lái)探索的腳步從未停下，本次活動(dòng)上，多位餐飲大咖從品牌締造者、專家、資本，三個(gè)不同的維度分享了在消費(fèi)升級(jí)的背景下，餐飲企業(yè)的發(fā)展走向與規(guī)劃，從而達(dá)成促進(jìn)餐飲行業(yè)共同提升的目的。

| 余奕宏：品類戰(zhàn)略之門頭戰(zhàn)略

品類戰(zhàn)略專家余奕宏認(rèn)為，餐飲跑步進(jìn)入品類品牌時(shí)期，打造區(qū)域內(nèi)口碑明星、區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品類冠軍、全國(guó)性品類冠軍，將是在百萬(wàn)軍團(tuán)中突圍的關(guān)鍵。而要成為冠軍，則需要餐企注重細(xì)節(jié)的打造，才能夠放大，“要么品類化、要么邊緣化，只有差異化的冠軍品牌才能賺到錢。”

| Jade Gray：敢于“叫板”

叫板比薩創(chuàng)始人Jade Gray在創(chuàng)立伊始，通過(guò)打造“精品美食比薩”的路線，專注于“沒問(wèn)題”的外賣理念，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)可。

Jade Gray認(rèn)為，餐飲品牌不只有未來(lái)，還會(huì)有過(guò)去和現(xiàn)在，每個(gè)階段都需要有適應(yīng)到發(fā)展的過(guò)程。“外賣的出現(xiàn)，讓品牌變得不一樣；共享廚房的出現(xiàn)，讓品牌走得更快?！?/span>

| 張?zhí)煲唬宏P(guān)于新消費(fèi)創(chuàng)業(yè)的一些思考

霸蠻牛肉粉創(chuàng)始人張?zhí)煲辉趯?duì)“新消費(fèi)創(chuàng)業(yè)”的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)中表達(dá)了自己的見解。在張?zhí)煲豢磥?lái)，過(guò)去的零售是“生產(chǎn)者競(jìng)爭(zhēng)”和“渠道競(jìng)爭(zhēng)”，而在當(dāng)下，則成為了“用戶競(jìng)爭(zhēng)”和“產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)”。在這樣的前提下，“伏牛堂”到“霸蠻”不僅僅是品牌名稱的改變，更是品牌邁進(jìn)3.O時(shí)代的預(yù)示。

未來(lái)品牌的發(fā)展將會(huì)以“產(chǎn)品”、“場(chǎng)景與情緒”和“十字架”三方面進(jìn)行全力打造，輸出帶有“死磕不服輸”的霸蠻含義。

| 張?chǎng)吾摚?/span>消費(fèi)新方圓——下一代的成功范式

在啟承資本董事總經(jīng)理張?chǎng)吾摽磥?lái)，社會(huì)演進(jìn)讓消費(fèi)呈現(xiàn)世代交替差異，中國(guó)新一代消費(fèi)者全面接棒，互聯(lián)網(wǎng)改變了協(xié)作方式。

未來(lái)餐飲企業(yè)發(fā)展，需要滿足迭代下的消費(fèi)者，利用好新一代的商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。其中包括供應(yīng)鏈服務(wù)商--美菜、蜀海；場(chǎng)地服務(wù)商--熊貓星廚共享廚房；線上電商平臺(tái)--京東等眾多餐飲產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施企業(yè)。“中國(guó)下一代消費(fèi)企業(yè)的成長(zhǎng)范式是：‘用戶為中心’、‘服務(wù)帶產(chǎn)品’、‘全球視野’、‘極致供應(yīng)鏈’、‘混合零售’、‘?dāng)?shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)’環(huán)形閉合模式，打通產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)整體增長(zhǎng)?！?/span>

四位嘉賓分享結(jié)束，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)入重要環(huán)節(jié)，熊貓星廚&餐飲品類冠軍品牌戰(zhàn)略簽約儀式。

熊貓星廚與海底撈、瑞幸咖啡、霸蠻牛肉粉、漢拿山、秦門、真功夫、麻辣誘惑、華萊士、甜心搖滾沙拉、叫板比薩、香港米芝蓮簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，熊貓星廚創(chuàng)始人李海鵬先生親自為合作品牌頒發(fā)合作證書。

李海鵬說(shuō)：“現(xiàn)在已經(jīng)不是一個(gè)以‘量’取勝的時(shí)代，無(wú)論是消費(fèi)者，還是經(jīng)營(yíng)者都在重視‘質(zhì)’的打造，未來(lái)餐飲的發(fā)展，也會(huì)是品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代?！?/span>

“2018——餐見未來(lái)——熊貓星廚&餐飲品類冠軍品牌戰(zhàn)略簽約儀式”圓滿結(jié)束。本次活動(dòng)是熊貓星廚從品牌、營(yíng)銷、資本等多個(gè)維度，賦能商家，幫助餐飲品牌更好地理解形勢(shì)，擁抱變化。

新餐飲發(fā)展已經(jīng)成為新趨勢(shì)。隨著消費(fèi)升級(jí)、大數(shù)據(jù)、新零售等新理念新科技的發(fā)展，餐飲呈現(xiàn)出越來(lái)越多元化、標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)?；内厔?shì)，無(wú)論是餐飲品牌、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)商，都應(yīng)該找到自己的新引擎，精細(xì)運(yùn)營(yíng)，合理分工，規(guī)范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖。