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廣東有三寶：陳皮、老姜、禾桿草，其中，新會(huì)陳皮位于三寶之首，更有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”之說。尤其是隨著近兩年，人們對(duì)“健康養(yǎng)生”的越來越注重，具有很高藥用功效的陳皮開始成為了市場的新寵，備受各大年齡段的人士喜愛。對(duì)于陳皮，你都知道點(diǎn)什么呢？
麗宮食品于1997年開始投身研究陳皮行業(yè)，并在2004年推出自有品牌--僑寶，僑寶專注新會(huì)陳皮產(chǎn)品的研發(fā)及推廣已有20載光陰。帶著疑問，僑寶將為廣大消費(fèi)者揭開陳皮“神秘的面紗”。  小白須知：什么是新會(huì)陳皮？ 對(duì)于初識(shí)陳皮的小白來說，聽說過新會(huì)陳皮的人不少，但真正知道“新會(huì)陳皮是什么”的卻不多，大多都是知其然而不知其所以然。根據(jù)明代《本草綱目》中詳述：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘,今天下以廣中采者為勝”。那個(gè)時(shí)候所說的“廣中”指的就是現(xiàn)在的新會(huì)，其出產(chǎn)的新會(huì)陳皮，如今已然成為蜚聲中外的道地中藥材。 新會(huì)陳皮，屬于蕓香科柑橘屬植物，根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 新會(huì)陳皮》（DB44/T604）規(guī)定：新會(huì)陳皮特指在新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)栽培的茶枝柑（又稱大紅柑，原產(chǎn)、主產(chǎn)廣東新會(huì)）的果皮經(jīng)曬干或者烘干，并在保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年以上的干品。 為什么一定要在新會(huì)呢？這可就要從新會(huì)的歷史優(yōu)勢(shì)和環(huán)境優(yōu)勢(shì)說起了，新會(huì)陳皮是廣東省江門市新會(huì)區(qū)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，這里地處北半球熱帶海洋性季風(fēng)氣候，熱量充分、光照時(shí)數(shù)足、雨量充沛、無霜期長，為新會(huì)柑的生長提供了優(yōu)良的環(huán)境。
僑寶旗下的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟總面積達(dá)4000多畝，所在的地理?xiàng)l件獨(dú)特，依山面海，北有圭峰山，南有古兜山，同時(shí)又是兩江匯聚，咸淡交界，形成以銀洲湖兩面岸為核心的潭江兩岸沖積平原帶。這些，都為新會(huì)柑的生長提供了先決條件，再加上土地肥沃，盛產(chǎn)禾蟲和蒲葵，可以說是柑果的最適宜栽培區(qū)。 入門級(jí)技巧：新會(huì)陳皮的分類 知道了什么是新會(huì)陳皮之后，很多人也會(huì)想了解新會(huì)陳皮的分類，以及它的品質(zhì)和價(jià)值。根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收時(shí)期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。 所謂青皮，指的是鮮果未著熟色、生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工而成的皮，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)通常在農(nóng)歷立秋至寒露之間； 而黃皮（二紅皮）指的是鮮果生理仍未充分成熟時(shí)采收果實(shí)所加工而成的皮，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)通常在農(nóng)歷秋分至立冬之間； 大紅皮的話，就是鮮果生理己基本成熟時(shí)采收果實(shí)所加工而成的皮，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)通常在農(nóng)歷立冬到冬至前后。 當(dāng)然，人們對(duì)于新會(huì)陳皮價(jià)值的了解并不是近幾年突然的“心血來潮”，早在宋代時(shí)期，新會(huì)陳皮就因具有很高的藥用價(jià)值、又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，而成為了南北貿(mào)易的“廣貨”之一，行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)。
新會(huì)民間流傳以能看見熊子塔地方所產(chǎn)出的新會(huì)柑最正宗、品質(zhì)最好，而僑寶的陳皮原料都來自這一片核心產(chǎn)區(qū)。 玩家的殺手锏：陳皮應(yīng)該怎么選？ 對(duì)于新會(huì)陳皮來說，“越陳越香”是它的特性。根據(jù)尹青娟在《實(shí)用中醫(yī)國藥雜志》中發(fā)表的“陳皮.存放時(shí)間與內(nèi)在質(zhì)量關(guān)系論證”表明：不同貯存時(shí)間陳皮的橙皮苷含量不同，1年陳皮含橙皮苷6.0％，3年的陳皮含橙皮苷6.2％，5年的陳皮含橙皮苷7.9％。而橙皮苷也就是我們常說的陳皮甙、川陳皮素，屬于維生素P類藥，對(duì)人體健康有益，常用于治療高血壓、心肌梗塞等疾病。
這也是陳皮為何存放越久，價(jià)值越高的一個(gè)原因。所以，如何辨別陳皮的年份、挑選有升值空間的陳皮，可是一門學(xué)問。對(duì)此，僑寶將為你解讀如何從陳皮的外觀、氣味、手感和口感幾個(gè)維度來進(jìn)行區(qū)分。 從外觀上，年份短的陳皮內(nèi)表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色；年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。 而氣味上，3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且?guī)Ч嵛叮鹬袔幔?至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。 觸感上，手來感受的話，年份越短皮身就越軟，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退郑欢攴菰介L的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。從手感判斷陳皮的好壞是一門技術(shù)活。好的陳皮表面干燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的干燥沒有任何水分。 當(dāng)然，最重要的還是口感上的區(qū)別，年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味是甘、醇、陳。 除了年份以外，還有一個(gè)很重要的影響因素就是：倉儲(chǔ)，對(duì)于陳皮來說，后期的倉儲(chǔ)可以說是其第二生命力，也是決定其最終價(jià)值的重要因素。
接下來，圍繞陳皮的膳食、功效以及專業(yè)倉儲(chǔ)等更深層次的內(nèi)容，僑寶將進(jìn)行不同層次的報(bào)道，為大家進(jìn)一步揭開陳皮的“神秘面紗”，對(duì)于陳皮感興趣的茶友，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們的后續(xù)報(bào)道。 麗宮僑寶專注陳皮二十年 1997年，麗宮開始投身陳皮行業(yè)，成立陳皮產(chǎn)品研發(fā)小組 2004年成立江門麗宮國際食品有限公司，推出自有品牌-僑寶，專注新會(huì)陳皮產(chǎn)品開發(fā)，新會(huì)陳皮文化推廣 2008年6月，新會(huì)陳皮成功注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為江門地區(qū)首件地理標(biāo)志證明商標(biāo)，僑寶新會(huì)陳皮被授權(quán)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 2011年 開始研發(fā)柑普茶的工藝，經(jīng)過多年經(jīng)驗(yàn)積累下來針對(duì)不同鎮(zhèn)區(qū)、氣候和品種的24種工藝，以及柑普茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)流程48道工序的規(guī)模化生產(chǎn)。 2017年11月，江門麗宮國際食品股份有限公司（股票代碼：872325）成功登陸全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)(新三板)，被新會(huì)區(qū)政府授予“新會(huì)陳皮第一股”稱號(hào)。 麗宮僑寶，擁有7個(gè)國家級(jí)工藝發(fā)明專利的高新技術(shù)企業(yè)，專注陳皮行業(yè)20年，麗宮人投身陳皮行業(yè)，專注開拓陳皮新產(chǎn)品，新用途，傾心打造新會(huì)陳皮品牌企業(yè)。 江門麗宮國際食品股份有限公司 第四、第五屆新會(huì)陳皮行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長單位 科研合作單位：中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 電話：(86-750)6393329 傳真：(86-750)6393989 地址：江門市新會(huì)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)港興路5號(hào)（小鳥天堂對(duì)面） 網(wǎng)址：http://www./ |
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