今天為大家?guī)淼氖且坏兰页ｋu蛋發(fā)面餅，操作簡單，還營養(yǎng)健康，用的食材也很家常，里邊有雞蛋，面粉，發(fā)酵粉和白糖，把所有的食材混合和成團以后，將它醒至，大家做這一道雞蛋發(fā)面餅的時候，可能很多都只醒這一次面，然后后面就直接開始做，直接開始烙了，所以做出來的面團很硬，還很干且不好吃，我們今天這次做的是經(jīng)過了三次醒面，做出來的雞蛋發(fā)面餅暄軟

還有很多的親們可能都是用清水來做這道菜，這邊是全部用蛋液代替，沒有加一滴水，做出來面餅，更香，更蓬松暄軟，重要的是更營養(yǎng)健康，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

【家常雞蛋發(fā)面餅】

食材:雞蛋六枚，面粉450克，發(fā)酵粉5克，白糖50克

把雞蛋打入碗中，加入白糖、發(fā)母粉，用筷子順時針攪拌均勻

再加入面粉，用筷子挑成絮狀，這里用的是高筋面粉

把它合成團，現(xiàn)在這種天氣將其松弛30分鐘，這個時候的面團還是比較濕、有粘性的，你只要把它弄成團就可以

再把面團分成大約50克一份，搓圓以后蓋上保鮮膜繼續(xù)松弛十分鐘，手上抹上干粉，還有案板上也要撒上干粉，防止它粘黏

十分鐘以后再用搟面杖將它微微的搟壓成餅，然后蓋上保鮮膜再次松弛十分鐘

平底鍋里面不抹油，然后做好的面餅放上去，小火烙至兩面金黃成熟即可，烙至的過程中面餅會膨脹，所以我們要用鍋鏟輕輕的將其按壓。