粉蒸排骨

食材：豬小排 蒸肉米粉 油 鹽 郫縣豆瓣醬 姜片 香蔥 生抽 老抽 糖 酒釀 十三香 辣椒面 花椒油 白胡椒粉 雞精 土豆

做法：

1、鍋中放入少量油，小火將油燒溫熱時放入郫縣豆瓣醬

2、小火炒制豆瓣醬，

3、豆瓣醬炒出香味，并出紅油即可關火備用

4、將小排沖洗干凈，控干水分

5、準備好蔥段和姜片

6、排骨中加入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀

7、再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，腌制1-2小時

8、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌勻

9、再放入蒸肉米粉調(diào)拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉

10、土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面

11、高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋

12、為了預防蒸氣水進入碗里，用不銹鋼盤蓋住了碗口，之后蓋上鍋蓋開中大火，上氣后蒸制50分鐘即可，蒸好后不要立即開蓋，要等消氣后才可取閥揭蓋

一粉粉蒸排骨就做好了，是不是瞬間食指大動！