地處中原的我們其實本并不擅長做湯圓，各種面食才是我們的強項，可家中有愛吃黑芝麻湯圓的老公，我也就自然要學做，并且做的還很不錯！過年了，我們這邊年初早上吃湯圓的習俗，寓意新的一年團團圓圓甜甜蜜蜜！親朋好友的我都要送一些，最近可沒少做，真是累并快樂著！

黑芝麻花生湯圓的做法步驟

1. 黑芝麻、花生用小火慢炒分別炒熟，放涼后芝麻放料理機打成粉，沒料理機的芝麻分次裝進食品袋搟成粉，花生用手搓掉皮，吹走皮留仁，把花生仁放進食品袋輕輕搟幾下?lián){成小顆粒。

2.把豬油或黃油隔水化開，和芝麻、花生、細砂糖一起拌勻，放冰箱冷凍30分鐘左右。

3.把冷凍好的餡料用手搓成大小均勻的小球，蓋上保鮮膜放冰箱冷凍備用。(一定要再冷凍半小時以上，要不餡軟，做好的湯圓在手心搓圓的時候用不上力)

4.準備餡料時就先把紫薯、南瓜放蒸鍋大火蒸20分鐘左右，蒸熟后用勺子把紫薯、南瓜分別按壓成泥，加入適量糯米面和溫水和成如圖2左側(cè)略干的面團，用手攥下能成團不散就行。然后分別取整塊面的1/5放鍋里煮熟，撈出用勺子按壓開放涼如圖2右側(cè)，最后如圖2把兩塊面揉勻揉至光滑細膩。開始揉會粘手用適量干糯米粉搓下就好。

5.三塊面分別揉好，揉的軟硬成度和平時包餃子的面一樣或稍軟一些，南瓜吸水性強我和的少沒在加水，暫且不用的蓋上保鮮膜。

6.分成小劑，揉成長條和包餃子一樣。

7.切成大小一致的小份。

8.用手捏成圓形，把餡放里面。

9.用手捏起皮的邊緣部分向中間聚攏包裹住餡，然后在掌心揉幾圈揉圓揉細膩。

10.在盤子上薄薄的撒上一層干糯米粉，把做好的湯圓放上面。

11.這是南瓜的，是不是很細膩又很漂亮。

12.這是紫薯的，一次吃不完或暫時不吃的話就找一個干燥無水的小盆子，在里面少撒一些干糯米粉，把湯圓放進去端著盆子轉(zhuǎn)幾圈讓湯圓全部粘上一層薄薄的糯米粉，放進保鮮盒放冰箱冷藏或冷凍隨吃隨取很方便，冷藏可以放三天，冷凍放兩三個月沒問題。

13.水燒開下湯圓，煮至全部浮起后再煮一分鐘左右就好。煮好的湯圓，外皮又細又滑又彈的，里面的流沙餡又甜又香的，比某個牌子八小時研磨的還要好吃很多。

14.紫薯的。單煮湯圓也可，或放米酒雞蛋湯里或者放銀耳枸杞紅棗冰糖湯里都很美味哦！馬上就春節(jié)了，接著又是元宵節(jié)怎么能少了湯圓呢？趕緊學起來今年過節(jié)就吃自家做的湯圓！